cerco consiglio su torte senza glutine

Hola, io preparo torte alla figlia di una mia amica che soffre di questi disturbi, con ottimo risultato.... Ricetta: sbattere 6 uova separatamente; albume con un pizzico di sale a punto neve (non si deve muovere anche se giri il contenitore) i tuorli con lo zucchero,70 g. limone grattugiato( un po) a piacere finch?? rimane bello schiumoso, aggiungere l'albume a i tuorli con un cucchiaio di legno sempre dal basso verso l'alto, ogni volta fino ad amalgamare bene, nel fra tempo accendi il forno a 200??c, prendi un rettangolo di carta forno della misura della teglia e bagnalo con acqua dopo di che strizzalo bene. Per ultimo aggiungi al composto ottenuto la farina comprata in farmacia (attenzione solo di farmacia) 130 g. sempre incorporandola un po alla volta con il cucchiaio allo stesso modo detto prima, finch?? non vedi pi?? la farina, prova pi?? volte per assicurarti che non rimanga farina asciutta nelle bolle d'aria. Stendi il composto sopra la carta forno sulla teglia facendo uno strato di un centimetro, abbassa la temperatura a 180??C, toglilo dopo 7' (quando e dorato sopra) a volte serve 1' o 2' in pi?? a seconda dal forno.
Quando l'impasto ?? freddo taccalo dalla carta arrotolandolo e poi taglialo come vuoi. Puoi farcirlo come preferisci, l'importante ?? che la farcitura sia priva di glutine, comprata in farmacia (marmellata, ecc.) o frutta fresca.
Spero di esserti stata di aiuto. Fammi sapere com'?? venuta... ciao
Charo (Uruguaya)

io, da anni, compro la rivista di cucina pi?? doci. in questa rivista mensile tutti i dolci li testano prima di pubblicare le ricette ?? un mensile e tutti i mesi c'?? una ricetta per i celiaci. avolte ci sono dolci al cucchiaio, avolte biscotti a volte torte, Se a voi f?? piacere ve le scrivo ora ne metto una. poi fatemi sapere se ne volete delle altre. PLUM CAKE PER I CELIACI. Preparazione 30 minuti, stampo cm. 11 x 28 per 6 persone INGREDIENTI: gr.160 di burro morbido, gr.200 di zucchero, 6uova, gr. 70 di nocciole macinate fini, gr. 150 di fecola di patate, gr,70 di farina di riso, gr.70 di yogurt bianco, la buccia grattuggiata di un limone, 1/2 bustina di lievito, 2 pizzichi di sale. confettura. Esecuzione:Lavorare a lungo i tuorli con il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e sostenuto. Senza smettere di mescolare aggiungere a cucchiaiate le nocciole macinate finissime, la scorza del limone e lo yogurt. A parte montate a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero, poi unite le due masse, aggiungendo anche il lievito setacciato con la fecola, la farina di riso, e il sale. Versate nello stampo imburrato e spolverizzato con la fecola di patate e livellate la superfice. Cuocete il plum cake in forno a 175?? per 45 minuti.poi sfornate e fate raffreddare su una gratella: servire con confettura di vostro gradimento.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.