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CERCO RICETTA DI BISCOTTI CON LA MARMELLATA

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Pubblicato: venerdì 26 agosto 2005 10:34
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Ciao a tutti,
allora vi spiego,sono alla ricerca della ricetta di quie pasticcini da th?? fatti a farfalla con un goccio di marmellata che si vendono nei forni,ho diverse ricette di paste frolle,una che uso per la crostata che ?? ottima,ma per fare quei dolcetti nn ?? la stessa cosa.
Potete aiutarmi???!!
Grazie a tutti Smile

 

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Pubblicato: giovedì 01 settembre 2005 09:10
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BISCOTTINI BENVENUTI
Ingredienti ricetta
450 G Farina 00 50 G Fecola 125 G Zucchero A Velo 125 G Margarina 200 G Yogurth 3 Cucchiai Confettura Di Prugne 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bustina Lievito 1 Pizzico Sale
Istruzioni ricetta
Lavorare insieme gli ingredienti. Stendere in una sfoglia alta 3-4 mm e tagliare i biscotti con una formina a scelta. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti.

PASTINE ALL'ARANCIA
Ingredienti ricetta
150 G Marmellata Di Arance 50 G Panna Da Montare 45 G Zucchero Semolato 40 G Farina Bianca 00 30 G Fecola Di Patate 30 G Zucchero A Velo 2 Uova Grandi Poca Scorza D'arancia Candita 1 Pizzico Cremortartaro 1 Pizzico Sale
Istruzioni ricetta
Le dosi sono per 24 pastine. Rivestite con un foglio di carta oleata una larga placca da forno. Montate in neve ben soda gli albumi, unendo un pizzico di sale; quando saranno ben montati aggiungete lo zucchero e un pizzico di cremortartaro, continuando a sbattere sino ad avere ottenuto un composto sodo, sul tipo di quello delle meringhe. In un'altra ciotola sbattete i tuorli, aggiungendo poi, a poco per volta, la massa degli albumi mescolando tutto con delicatezza; incorporatevi quindi la farina e la fecola mescolate e fatte cadere a pioggia da un setaccino. Versate il composto in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulla placca preparata 48 ciuffetti della grossezza di una bella noce; passateli in forno gi?? caldo a 190 gradi e dopo circa 10 minuti di cottura, quando le sfere di pasta saranno cotte internamente e dorate in superficie, staccatele dalla placca e mettetele a raffreddare sopra una gratella. Spalmate allora 24 dolcetti con la marmellata di arance, posandovi poi sopra gli altri privi di marmellata: otterrete 24 pastine formate da due mezze sfere. Cos?? preparate collocate in altrettanti pirottini di carta. Montate la panna, mettetela in una piccola tasca di tela impermeabile munita di bocchetta spizzata e coprite con essa il punto d'unione delle due pastine; sopra la panna posate una corta listerella di scorza di arancia candita. Spolverizzatele infine con lo zucchero al velo fatto scendere da un setaccino a maglia fine e servitele. Vanno consumate in giornata.

ne cerco altre poi te le mando.
ciao
doriana

 

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