Elena ha scritto: Agli amici del forum: una preparazione tutta calabrese di cui non conosco n?? nome n?? ricetta. Sar?? felice se qualche amica potr?? darmi delle dritte: Si tratta di una pasta di peperoncino piccante conservata in barattoli con olio.Si utilizza come condimento su paste, bruschette e altro. L'ho provata, ?? squisita e vorrei imparare a farla. Grazie a chi mi sapr?? aiutare
Elena
Cara Elena, probabilmente si tratta della "Nduja" Calabrese, tipica di Spilinga, un paesino del zona del Vibonese; la si pu?? trovare sia in barattolo sott'olio, gi?? pronta per essere spalmata su pane, pizza o nel sugo della pasta, oppure la puoi trovare sotto forma di insaccato, morbido all'interno (spalmabile), dal peso che pu?? variare dai 500 grammi ai 2Kg circa.
Sugli ingredienti sono meno informata, ma di certo so che contiene tantissimo peperoncino, grasso di maiale, carne... e qui mi fermo. Personalmente non gradisco questo tipo di salsa, ma mi dicono essere buonissima anche se forse non troppo salutare.
Comunque la si pu?? trovare in qualsiasi citt??, presso i negozi che vendono prodotti tipici calabresi.
Spero di esserti stata di aiuto. Saluti, Silvia
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