curiosando qua e la ho trovato questa ricettina...
2kg di patate - 1/2kg di piselli - 4 uova - 200g di pancetta - 200g di fior di latte - 1 misurino e 1/2 d'olio - 1 cipolla - pane grattato - 50g di parmigiano - sale - pepe - prezzemolo.
Lavare e mettere a bollire in una pentola le patate. In una teglia far soffrigere la pancetta, la cipolla ed olio appena dorato aggiungere i piselli un po' di sale coprire e lasciar cuocere; a fine cottura aggiungere il fior di latte tagliuzzato. Pulire le patate, passarle nel passaverdure ; unire le uova (solo in tuorli) , parmigiano, pepe e prezzemolo tritato e impastare formando delle palline con al centro un foro quindi passarle nell'albume poi nel pan grattato e friggerle in abbondante olio bollente; deporli in un piatto riempiendo il foro coi piselli. Servire caldo.
fatemi sapere se qualcuno la vuole provare io forse la prox settimana
ciau!
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