Ingredienti: 5 uova; pizzico di sale; g. 300 di zucchero; scorza grattugiata di un limone;mezzo bicchiere di olio di semi; un bicchierino di grappa o di vodka; g. 400 di farina 00; una bustina di lievito per dolci; 2 pere; gocce di cioccolato a piacere; ciliegie candite per guarnizione.
Procedimento: Mettere in una terrina le uova intere,il pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e con il mixer cominciare a sbattere, aggiungere l'olio di semi e il bicchierino di grappa o di vodka e continuare a sbattere, versare poi la farina setacciata, il lievito e sistemare in superfice le pere e le gocce di cioccolato, versare il composto in una teglia per ciambelloni ed infornare a forno caldo a 200° per circa 40-45 minuti, guarnire con ciliegie candite. Non ho messo lo zucchero a velo perchè mi piaceva così.
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