Ciambella di banane e uvetta

Come capita a tutti, spesso rimangono in casa delle banane troppo mature per essere mangiate. E cosi mischiando qualche ricetta ho fatto questa Ciambella... veramente soffice
Ingredienti
250g di farina
150g di zucchero
3 banane mature
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco
mezzo bicchiere d'olio di semi
uvetta sultanina
1 bustina di lievito
scorza grattugiata e succo di un limone

Si inizia col mettere in ammollo l'uvetta in un pò d'acqua tiepida, e col ridurre le banane, bagnate con del succo di limone, in purea con una forchetta. Accendere il forno a 180° e iniziare a lavorare uova e zucchero con la scorza del limone. Lentamente aggiungere la farina setacciata e il lievito, lo yogurt e un poco d'olio. Amalgamare bene e unire la purea di banane e l'uvetta strizzata e infarinata. Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, si può cospargere la ciambella di zucchero a velo, cacao, o come ho fatto io... di zucchero a velo e cacao



E questa è una fetta virtuale...

complimenti Ma robyyyy...sai che è una bellissima idea quella delle banane mature!!!!
Credo che rendano l'impasto molto morbido..vero?
guarda che le vado a comprare e le faccio rovinare pur di farla!!!
...a casa nostra si usano poco le banane...sai sono astringenti!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Una delizia Roby, yogurt e banane , un bell'abbinamento. complimenti occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.