Ingredienti:
2 uova
220 g di zucchero
100 g di latte
100 g di olio e.v.o
70 g di acqua
250 g di farina "00"
2-3 cucchiai di liquore al limone
1 bustina di lievito
granella di zucchero
Preparazione:
In un recipiente lavorate a lungo le uova con lo zucchero finché saranno chiare e spumose. Unite il latte, l'olio, l'acqua e il liquore sempre mescolando. Setacciate la farina e aggiungetela poco per volta continuando a mescolare, quindi unite il lievito anch'esso setacciato. Imburrate uno stampo da ciambella (io ho usato l'olio invece del burro), cospargendolo di farina facendo attenzione che aderisca bene su tutte le pareti, eliminate la farina in eccesso e versatevi il composto. Cospargete la superficie con granella di zucchero e infornate e 160° per 30-40 minuti.
N.B Spesso uso aggiungere del cacao amaro in polvere a circa un quarto del composto, che verso per ultimo sopra quello bianco, con un cucchiaio, ottenendo l'effetto a chiazza o marmorizzato. La foto mostra la ciambella che ho fatto ieri con il cacao, perché i miei figli sono golosissimi. 
Tutti i funghi sono commestibili; alcuni una volta sola. (Laurence)
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