ciocco mou

Ingredienti:
1 lattina di latte condensato (da 397 gr)
60 gr. di zucchero
60 di glucosio (oppure miele o melassa)
11O gr. di burro
280 grciccolato al latte suddiviso in 4 parti da 70 gr.
Ho messo tutti gli ingredienti in un pentolino di acciaio e , a fuoco lento, ho mescolato in continuazione fino ad arrivare a questa colorazione.

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Ho messo il pentolino a bagno nell'acqua fredda mescolando spesso.
Ho rovesciato il tutto su un foglio di carta forno, ricoperto con un altro foglio e spianato con il mattarello


ottenendo "una sfoglia" di più o meno di 2 mm. di spessore.


l'ho tagliato a strisce


Nel micro ho fatto fondere 70 gr. di ciocolato e con l'ho spennellato su di esse


Ho messo in frigo per una decina di minuti, ho fuso altro cioccolato (70 gr) altra pennellata e in frigo Quando il cioccolato si è rappreso ho girato le strisce e stess procediementi di pennellatura, rifinito un po' i bordi e in frigo nuovamente.
Stamattina li ho tagliati a pezzetti e siccome mi servivano per farcire una torta da forno non li ho immmersi in ciocolato temprato (si vede qualche striatura bianca). Non sono belli belli , ma non potevo non darvi la ricetta di una tale bontà (ovviamente a nostro parere)


Per gli ingredienti e procedimento mi sono basata in parte ad una ricetta trovata su ad una rivista, in parte ad un video (non so se inglese o statunitense dove un signore in buona salute lo stava preparando usando presuno fosse melassa al posto del glucosio per versarlo sopra ad un impasto di biscotti sbricioalti lavorati con burro, per ricoprire il tutto con cioccolato ma questa è un'altra storia: sarà per la prossima volta!!! ) mentre per le quantità in parte fatto ad occhio.
La quantità di cioccolato indicata è sufficiente solo per le due strisce che avete visto sopra.

lella66

Complimenti Lella , deve essere squisitoooo. Bravaaa !! complimenti complimenti complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.