Lory78 ha scritto: Ciao a tutti volevo un consiglio per fare lo yogurt fatto in casa.........devo dire che io nn ancora compro il robottino.......ma ho assaggiato lo yogurt realizzato da una mia amica....nn era male...ma era abbastanza liquido....e volevo sapere come si pu?? ottenere uno yogurt bello compatto senza esagerare con i fermenti lattici(perch?? un eccesso di fermenti causa stipsi.....almeno ?? quello che mi hanno detto!!)......che ne so.... ci sono trucchi....dosi.....espedienti?
..........grazie a tutti coloro che mi risponderanno....anche da parte della mia amica!!
fai sobbollire il latte per circa 10 minuti, lasci raffreddare fino a circa 35-40??, a questo punto unisci al litro di latte un vasetto di yogurt bianco intero, mescoli bene con una frusta e lo versi nei vasetti passandolo da un colino. Lasci nella yogurtiera per circa 5/6 ore (ma anche meno, ma a me piace bello sodo), chiudi i vasetti e metti in frigo per almeno un'ora prima di consumarlo. Dura circa una settimana. Con 1 litro di latte + 1 vasetto riempi 7 vasetti da circa 150 gr (almeno questa ?? la yogurtiera che possiedo io, una di tipo economico, ma che va benissimo).
Io faccio sempre lo yogurt in casa, e viene proprio bello sodo in questo modo.
Puoi aggiungere frutta, zucchero o altro per avere i vari gusti.
Per farlo alle fragole, per esempio, frulli delle fragole con dello zucchero e aggiungi qualche cucchiaino di questo composto, magari anche con fragole a pezzetti... oppure puoi mettere una bacca di vaniglia nel latte quando lo fai bollire... oppure del caff?? solubile sciolto in qualche cucchiaio di latte e un po' di zucchero aggiunto direttamente nei vasetti appena versato latte+ yogurt e mescolato ben bene... (questo ?? l'unico che faccio versando direttamente nella yogurtiera), oppure crema di nocciole o marmellate....
Importante ?? sapere che pi?? lasci lo yogurt nella yogurtiera pi?? tende a diventare acido (ma sempre meno di quello acquistato!)
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