Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Crocchette di patate con salmone e gamberi

forum: Secondi

subforum: Secondi di verdure

visite: 2.536

Messaggio
Pubblicato: lunedì 05 marzo 2012 10:04
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Oggi ho fatto le crocchette di patate. Una metà le ho fatte con l’aggiunta di tonno e cozze, l’altra metà d’impasto ho aggiunto il salmone e i gamberi.

Crocchette di patate con salmone e gamberi

Ingredienti

gr 600 di patate per fare gli gnocchi

1 fetta di salmone gr 250 circa (da sostituire con gr 200 di tonno se si vogliono fare al tonno e cozze)

gr 200 di code di gamberi (da sostituire con le cozze se si vogliono fare con tonno e cozze)

1 uovo

un ciuffo di prezzemolo

gr 60 di formaggio grattuggiato (io ho adoperato il pecorino fresco)

2 spicchi di aglio

pane grattuggiato q. b.

sale q.b.

occorre inoltre

uova

farina q.b.

pane grattuggiato q.b.

olio di semi di arachidi, o olio d’oliva per friggere

Esecuzione

Mettere in una pentola le patate, coprirle con acqua fredda, aggiungere il sale e farle cuocere fino a quando toccandole con le punte di una forchetta, la polpa non cederà.Togliere la pelle e passarle con lo schiaccia patate. Tritare il prezzemolo e l’aglio ed aggiungerlo alle patate, unire l’uovo, il formaggio, il sale. Togliere la spine e la pelle al salmone, sgusciare le code dei gamberi e tritare anche questi. Unire salmone e gamberi alle patate. Impastare per bene il tutto, salare ed aggiungere tanto pane grattuggiato quanto ne occorre per ottenere un composto che si possa modellare con le mani. Fare delle polpette oblunghe. Per la panatura, si può procedere in due modi

1° modo
passare la crocchetta nella farina, poi nell’uovo battutto, poi nel pane grattuggiato

2° modo passare la crocchetta nell’uovo battuto, (eliminare il passaggio nella farina) poi nel pane grattuggiato.

Friggere in olio ben caldo e…….buon appetito !!

Smile Smile Smile Smile


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: martedì 06 marzo 2012 20:41
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

bbbboneeeeee, che belle sfiziosità, non sai quanto mi ispirano........ Smile Smile Smile Wink ) complimenti ciao_baci sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

Messaggio
Pubblicato: giovedì 08 marzo 2012 20:22
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Shaloha ha scritto: bbbboneeeeee, che belle sfiziosità, non sai quanto mi ispirano........ Smile Smile Smile Wink ) complimenti ciao_baci sendin_flowers

Sono buonissime anche l'indomani... Smile Smile Smile Smile Smile Smile grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2018 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati