Crostata con crema al cioccolato e pesche

Da due gioni piove, finalmente abbiamo potuto accendere il forno a legna.
Ne ho approfittato per fare una crostata veloce. Avevo la frolla in freezer, delle bellissime pesche ( questo mese tutti dolci con le pesche.....ih ih ih )
ho dovuto solo fare la crema al cioccolato.


Crostata con crema al cioccolato e pesche.

ingredienti

un disco di pasta frolla ( ne avevo uno già pronto )

tre pesche grandi

1/2 litro di latte

3 cucchiai di cacao

gr 150 di zucchero

gr 50 di frumina o fecola di patate

4 tuorli

Esecuzione Mettere la pasta frolla in una teglia , rifinire il bordo e punzecchare il fondo con le punte di una forchetta. Tenere in frigo fino
a quando si deve riempire con la farcia. Mettere in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la frumina. Frullare bene con il mixer affinchè non rimangano grumi. Aggiungervi il latte caldo e mettere sul fuoco a fiamma dolce. Mescolare in continuazione senza smettere fino a quando non sarà
della densità giusta.

prendere la teglia con la frolla.








Mettervi dentro la crema fredda e spamlmarla per bene su tutta la superfice.




Lavare bene le pesche, dividerle a metà e tagliarle a fettine non troppo sottili. disporle sulla crema come più vi piace. Su queste potete metterci anche alcune mandorle tritate grossolanamente.




mettere in forno a 170° per 35 minuti prima di servire spolverare con zucchero a velo ( facoltativo)








P.S. X LA FROLLA Alle mandorle occorrono gr 160 di farina, gr 70
di farina di mandorle, gr 50 di zucchero a velo, 1 uovo, buccia grattuggiata di 1/2 limone, 1/2 cucchiaino di bicarbonato o mezza bustina di lievito per dolci. Lavorare come tutte le frolle e fare riposare in frigo per 30 minuti.

X LA FROLLA All'arancia occorre Gr 350 di farina 00, gr 150 di burro,
gr 150 di zucchero a velo, 3 tuorli, 4 cucchiai di succo di arancia,buccia grattuggiata di 1 arancia, i pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato
o mezza bustina di lievito per dolci. Impastare tutto velocemente e fare riposare in frigo per mezzora.

Tutte e due queste frolle sono adatte per questa crostata.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Lun 14 Set 2009 10:17)

Anche questa è favolosa cammy......la faro'!!!!!!
Complimentissimi....mi piace un sacco....bella sia l'estetica che l'accostamento di gusti.
complimenti complimenti

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

ciao cammy, l'ho fatta oggi pomeriggio e te la mostro, mi pare che ha fatto un po di acquetta, pensi si asciugherà!? mi incuriosiva troppo sapere che gusto ha, non la levo dalla teglia per non rovinarla!!!
un bacio
Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

BRAVISSIMA CAMMY e BRAVISSIMO SERGIO!

E' davvero una ricetta mooooooolto interessante


Cercherò di farla il prima possibile, per via delle pesche....nel caso, Cammy, pensi che si possa usare altra frutta (tipo delle pere succose così non asciugano troppo durante la cottura)?

Complimentissimi ancora!!! icon_thumleft.gif icon_thumleft.gif icon_thumleft.gif

Non hai veramente capito qualcosa fino a quando non sei in grado di spiegarla a tua nonna - A. Einstein

buongiorno cammy, ti volevo dire che la crema al cioccolato l'ho fatta tipo crema pasticcera, aggiungendo i tre cucchiai di cacao, quindi l'ho fatta cuocere fino a quando non è diventata cremosa ed anche un po di più, poi l'ho lasciata raffreddare, no, secondo me, penso, che siano state le pesche a rilasciare l'acquetta anche perchè erano succose, se lo hai notato sono quelle a pasta bianca, ancora non l'ho assaggiata perchè ieri sera era troppo presto ed era ancora calda, oggi sono in ufficio, stasera l'assaggerò sicuramente e ti farò sapere, ne approfitto per ringraziare voi tutti per i complimenti ma il merito di questa delizia per il palato va a cammy!!!!!!
un bacio

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

grazie cammy, detto da te mi lusinga e mi onora!!!!!

Sergio

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