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tronchetto alla crema di panna e yogurt

forum: Dolci

subforum: Torte

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Messaggio
Pubblicato: martedì 08 maggio 2012 07:17
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Questo tronchetto e' stato un vero successo Smile Smile Smile veloce e facile da fare ma veramente buono. Very Happy
x il pan di spagna :
4 uova ( 220 g )
100 g di zucchero
110 g di farina 00
vaniglia liquida , poche gocce
un pizzico di sale
X la crema :
500 ml di panna fresca
250 g di yogurt greco
100 g di zucchero
un cucchiaino di vaniglia liquida
X farcire e x la salsa :
un kilo di fragole
zucchero, secondo i gusti,io ne ho messo 200 g
mezzo limone

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X prima cosa prepariamo le fragole, dopo averle lavate velocemente sotto l'acqua corrente, le pulisco , privandole del picciolo, le taglio a pezzetti e le condisco con lo zucchero e il limone.
Le copro e le metto in frigo.
Prepariamo il pan di spagna alla solita maniera, montando molto bene le uova intere con lo zucchero e il sale
aggiungere la farina setacciata a macchina spenta, aiutandosi con una spatola e mescolare dal basso verso l'alto.
versare la montata in uno stampo rettangolare e basso ,la classica teglia teglia che trovate nel vostro forno, foderata con carta forno bagnata e strizzata.
Cuocere in forno gia caldo, a 180° x una quindicina di minuti .
Nel frattempo preparo la crema montando la panna con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungo lo yogurt , mescolando con una spatola dal basso verso l'alto x non smontare il composto.
Conservo in frigo.
Una volta cotto il pan di spagna , lo prendo con tutta la sua carta di cottura e lo capovolgo su un panno bagnato e strizzato.
Tolgo delicatamente la carta e lo avvolgo nel panno x ammorbidire le parti laterali ed evitare che si rompa una volta farcito.
Dopo qualche minuto lo srotolo e faccio uno strato con tre quarti della crema allo yogurt.
Quindi aggiungo una parte delle fragole appena scolate del loro sughetto.
Con attenzione avvolgo il rotolo su se stesso e lo posiziono sul piatto di portata .
Con la crema rimasta decoro il tronchetto aggiungendo qualche spicchio di fragola.
Frullo le fragole rimaste e servo il tronchetto a fette con la salsa .

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Messaggio
Pubblicato: martedì 08 maggio 2012 19:08
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
Testo del Messaggio

Complimenti Rosanna , deve essere buonissimo e poi più leggero rispetto ad una chantilly .

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

Messaggio
Pubblicato: venerdì 11 maggio 2012 12:56
AUTORE: SilviettaR
Utente novello, Registrato: 18/04/2012 12:17, Messaggi: 15, Argomenti: 1
Testo del Messaggio

wow Smile da pasticceria!

 

 
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