Oggi x san valentino ho preparato una piccola torta a forma di cuore x festeggiare non solo noi , ma anche l'onomastico di mia figlia valentina e mio figlio con la sua ragazza 
.
Ho voluto fare un tiramisu' con un paio di varianti.
Nel link c'e' la ricetta del tiramisu' originale. Le modifiche sono tre e ora ve le dico.
Praticamente gli ingredienti sono gli stessi, solo che nella crema al mascarpone ho aggiunto della colla di pesce. (12 g x 500 g di mascarpone).
La mia idea era quella di fare una torta con uno strato di crema abbastanza alto, x fare questo avevo bisogno di solificare un tantino la crema, cosi' ho messo la colla di pesce.
In pratica una bavarese tiramisu''' 
https://www.mistercarota.com/specia/tiramisu-di-rosanna-rosan7.html
Una fetta x tutti i miei cari amici innamorati e non
La seconda modifica sta nella base, invece di usare savoiardi o pan di spagna semplice, (come faccio di solito), ho usato un pan di spagna molto sottile al cacao senza farina. (Nel link c'e' la ricetta)
https://www.mistercarota.com/ricette/pan-di-spagna-senza-farina-040400279.html
La terza modifica sta nell'altro dolce che ho voluto fare con la rimanenza della crema e del pan di spagna.
In pratica ho fatto un rotolo tiramisu', anche in questo caso la consistenza della crema mi e' stata di aiuto, ho fatto uno strato abbastanza alto di crema sul rettangolo di pan di spagna che ho fatto con l'avanzo dell'impasto .
La crema era leggermente solidificata, ma non del tutto.
Il pan di spagna era appoggiato sopra un canovaccio bagnato e strizzato, xche' si inumidisse al punto di consentirmi di arrotolarlo facilmente.
Ho lasciato la crema sopra al pan di spagna x pochi minuti (una quindicina) x far si che solificasse ancora un po', poi ho arrotolato e chiuso nella carta argentata come un normale rotolo.
Se avessi arrotolato prima che solidificasse, la crema sarebbe fuoriuscita tutta . Cosi' invece e' rimasta intatta.
Al momento di servire, (questa e' la colazione di giovanni) ho bagnato le fette con del caffe' tiepido, ma si puo' mangiare anche senza , come una comune girella... ma dal sapore di tiramisuu'''!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 2 volte, ultima modifica: Lun 15 Feb 2010 08:52)
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