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Cuore di S.Valentino

forum: Le ricette delle feste

subforum: S.Valentino 14 febbraio

visite: 4.602

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Messaggio
Pubblicato: domenica 14 febbraio 2010 22:53
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Oggi x san valentino ho preparato una piccola torta a forma di cuore x festeggiare non solo noi , ma anche l'onomastico di mia figlia valentina e mio figlio con la sua ragazza Smile .
Ho voluto fare un tiramisu' con un paio di varianti.
Nel link c'e' la ricetta del tiramisu' originale. Le modifiche sono tre e ora ve le dico.

Praticamente gli ingredienti sono gli stessi, solo che nella crema al mascarpone ho aggiunto della colla di pesce. (12 g x 500 g di mascarpone).
La mia idea era quella di fare una torta con uno strato di crema abbastanza alto, x fare questo avevo bisogno di solificare un tantino la crema, cosi' ho messo la colla di pesce.
In pratica una bavarese tiramisu''' Very Happy Very Happy

https://www.mistercarota.com/specia/tiramisu-di-rosanna-rosan7.html

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Una fetta x tutti i miei cari amici innamorati e non Smile

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La seconda modifica sta nella base, invece di usare savoiardi o pan di spagna semplice, (come faccio di solito), ho usato un pan di spagna molto sottile al cacao senza farina. (Nel link c'e' la ricetta)

https://www.mistercarota.com/ricette/pan-di-spagna-senza-farina-040400279.html


La terza modifica sta nell'altro dolce che ho voluto fare con la rimanenza della crema e del pan di spagna.
In pratica ho fatto un rotolo tiramisu', anche in questo caso la consistenza della crema mi e' stata di aiuto, ho fatto uno strato abbastanza alto di crema sul rettangolo di pan di spagna che ho fatto con l'avanzo dell'impasto .
La crema era leggermente solidificata, ma non del tutto.
Il pan di spagna era appoggiato sopra un canovaccio bagnato e strizzato, xche' si inumidisse al punto di consentirmi di arrotolarlo facilmente.
Ho lasciato la crema sopra al pan di spagna x pochi minuti (una quindicina) x far si che solificasse ancora un po', poi ho arrotolato e chiuso nella carta argentata come un normale rotolo.
Se avessi arrotolato prima che solidificasse, la crema sarebbe fuoriuscita tutta . Cosi' invece e' rimasta intatta.

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Al momento di servire, (questa e' la colazione di giovanni) ho bagnato le fette con del caffe' tiepido, ma si puo' mangiare anche senza , come una comune girella... ma dal sapore di tiramisuu'''!!!

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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 2 volte, ultima modifica: lun 15 feb 2010 08:52)

Messaggio
Pubblicato: domenica 14 febbraio 2010 23:14
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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Weeeeee qua manca tutto mannaggia vi siete mangiato tutto e avete fotografato il fantasma della torta? aspetto di vedere gli avanzi

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

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Pubblicato: domenica 14 febbraio 2010 23:18
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

c'è un problema... sto cercando di vedere cos'è accaduto...
sorry... Rolling Eyes

 

 
Messaggio
Pubblicato: luned 15 febbraio 2010 00:07
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

ok pardon... la torta è ricomparsa Embarassed

 

 
Messaggio
Pubblicato: luned 15 febbraio 2010 08:54
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Graziasss mister bossss Very Happy Very Happy Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: luned 15 febbraio 2010 10:49
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Smile honger Fantastici questi dolci!!!!!!!!
Penso all'arrotolamento del tronchetto....è fantastico se la crema rimane in forma e non fuoriesce durante questa manovra,da provare!!....le creme con un pochino di colla di pesce sono davvero ottime!!!!
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: luned 15 febbraio 2010 15:39
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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vero ciamby la fuori uscita della crema nell'arrotolare purtroppo è cosa frequente rischiando anche di impastrocchiare il dolce!!! tortina... sono uno spettacolo il cuore poi i-photo2 .... e continuo a fare tesoro delle tue "dritte" grazie_gira

 

lella66

 
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Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 00:06
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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I tuoi dolci come sempre sono strepitosi......bellissimi e buonissimi..... che te lo dico a fààààà?????? Smile Smile Smile Smile complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping ok ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 08:49
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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Vi posto anch'io il mio cuore per S. Valentino!!
e' un pan di Spagna al cioccolato ripieno con ganache al cioccolato bianco (100 di panna-300 gr cioccolato bianco) e decorato con panna montata e decorazioni al cioccolato fondente (granella e cuoricini)

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Mary

 
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Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 10:01
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Eeeehhhh, ma quanto siete brave!!!! complimenti a tutte e 2, sono bellissimi questi cuori!!!! Devo dire che il tronchetto però mi ispira particolarmente...... gli darei volentieri un bel moccigotto.... Laughing clapping honger clapping honger clapping honger

 

Barcollo ma non mollo...

 
Messaggio
Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 14:12
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Bravissima maryyyy ti faccio i complimenti x questo bellissimo cuore

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... complimenti x i bellissimi muffin

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e complimenti x i bellissimi tranci profiteroles sei stata veramente bravaa


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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 14:22
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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GRANDeeeeeeE Marilena, "alla faccia del bicarbonato di sodio" dice va totò, e te ne stavi zitta, zitta, ti faccio i miei migliori complimenti BRAVaaaaaaAAAA

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
Messaggio
Pubblicato: marted 16 febbraio 2010 19:39
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Aggiungo anche io un grande applauso per Marilena....bravissimaaa....mi ci tufferei in quel cuore!!!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
Messaggio
Pubblicato: mercoled 17 febbraio 2010 13:09
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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Vi ringrazio moltissimo per i complimenti ma è grazie a voi e a questo magnifico sito che ho imparato (ed ho ancora tantissimo da imparare) a fare quello che vedete!!
Purtroppo ho poco tempo per dedicarmi alla cucina e ho poco tempo per postare foto e ricette ( e non ho internet a casa...!!!!) e quindi mi faccio viva solo qualche volta!!! Wink Wink

 

Mary

 
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