stasera a cena eravamo in sette a festeggiare il san valentino.
Due coppie di amici e il loro figlio piu' piccolo.
Questa tortina a forma di cuore e' stata apprezzatissima , hanno fatto i tutti il bis 
X il pan di spagna:
4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
Un pizzico di sale.
X la crema
250 g di latte
1 tuorlo grande o due piccoli
75 g di zucchero
Un pizzico di sale
30 g di farina o fecola
La buccia di un limone non trattato
X la crema panna e miele:
250 g di panna fresca liquida
150 g di miele
10 g di gelatina (colla di pesce)
X la copertuta:
pastigliaggio bianco
caramelline colorate
colorante giallo e rosso
X la bagna :
Un bicchiere di limoncello allungato con uno sciroppo fatto con mezzo bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero)
Ho montato le uova intere con lo zucchero e il sale, fino a che sono diventate gonfie , sode e spumose.
Ho aggiunto la farina setacciata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto x non smontare il composto.
Ho versato l’impasto in uno stampo quadrato da 20 cm foderato di carta forno bagnata e strizzata e ho infornato a 180° x una ventina di minuti.
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera .
Ho messo a bollire il latte con la buccia di limone
In una scodella ho mescolato i tuorli con lo zucchero , il sale
E in ultimo la farina.
Ho versato un pochino di latte bollente nella scodella sopra al composto di tuorli ecc…
Ho mescolato bene e ho versato il tutto nel pentolino del latte.
Ho continuato a mescolare fino a cottura della crema.
Ho preparato la crema al miele scaldando la panna in un pentolino,
ho aggiunto il miele e la gelatina ammorbidita in acqua fredda e poi strizzata.
Ho mescolato le due creme e ho messo a raffreddare.
Ho tagliato il pan di spagna togliendo la parte superiore (ho tagliato via un coperchio di un cm circa)
Ho svuotato parzialmente la parte inferiore del pan di spagna, creando un contenitore x la crema.
Ho bagnato con lo sciroppo al limoncello
Ho farcito con la crema e ho chiuso con il coperchio. (quello piu' sottile)
Ho bagnato anche la parte superiore.
Quindi ho spianato il pastigliaggio e coperto la torta
poi con l'aerografo ho colorato prima la torta di giallo e poi ho sfumato col rosso...
Dato che il pastigliaggio non era molto,(ho usato quello avanzato della torta precedente)
Ho dovuto coprire il bordo esterno con un nastro , che poi ho utilizzato anche x fare il fiocco .
buon san valentino a tutti 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 15 Feb 2011 12:19)
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