Una base di pan d'espagna umidificata con il sugo delle pesche al ciropo
- mousse di pesche : mettere le pesche nel mixer con 2 cucchiai di zucchero e reducire a purea.....prendere un po di questa purea e farla tiebedire con un bel po di siropo di pesche (quello per bere)... aggiungere 3 foglie di gelatina (amollite in un piatto di acqua)...mescolare con il resto di purea di pesche e mettere in frigo per 1 ora (mescolando in tanto in tanto)
- per la mousse di cioccolato bianco : .... mettre in una piccola pentola 10 cl di pana liquida e un po di acqua (1/2 bicchiere)... aggiungere una tavoletta di cioccolato bianco , fare sfondere, e aggiungere 3 foglie di gelatina..... lasciare raffredare sul tavolo, in cucina
- montare 30 cl di pana in chantilly con un po di zuchero a velo e spartere una meta nelle pesche e una meta nel cioccolato e mettere in frigo, per ancora 1 ora
- fare il montaggio con un circolo o pure come me, con carta a forno e carta aluminio
- ho riservato un po di pesche con gelatina (della pentolina), per la dicorazione del sopra... ho messo dei fiori del mio terrazzo
...............................une bella fetta per voi...... 
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