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Quando fate la paranza, come si fa a far venire il il polpo tenero? A me viene sempre duro, anzi gommoso
io non so di dove sei ...ma qua a roma la paranza e' un misto di piccoli pesci freschi da friggere e non comprende anche il polpo
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
ah. qui la fanno anche con il polpo tagliato ad anellini. Vabb??, pazienza
a parte la paranza, se vuoi sapere come si cuoce il polpo , cerca nel sito sotto la voce " carpaccio di polpo " nei secondi , magari puo' farti comodo
Se il polpo lo fai bollito devi mettere nell'acqua un tappo di sughero. Io per esempio non lo bollo pi??, ma lo faccio stufare nella sua acqua in una pentola antiaderente e rimane molrbido e molto pi?? saporito.
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