Estratto di vaniglia

Questa è la vaniglia del Madagascar che ho acquistato online.




E' profumatissima, le bacche belle cicciotte,




sono gonfie di semini,



..morbide ed elastiche, nulla a che vedere con quella del supermercato. Costo: 50 bacche euro 13,50 spese di spedizione comprese.

Questa è la ricetta dell'estratto di vaniglia dal blog Anice e Cannella. L'avevo promessa tempo addietro a Zio Salsiccia.......Santo.....meglio tardi che mai!!!!

35 gr di acqua
35 gr. di zucchero
60 ml di alcool a 90°
6 bacche di vaniglia
Vasetto a chiusura ermetica.
(io ho fatto una dose e 1/2)

In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero.




Portare a bollore per qualche minuto e comunque fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Quando freddo versare nel vasetto con l'alcool, aggiungere i semini di vaniglia prelevati dalle bacche e.... le bacche (tagliate a pezzi) ...senza semini.




Agitare una volta al giorno per almeno tre mesi e conservare il vasetto in un luogo fresco e al buio.

Appena fatta




dopo due settimane




Oggi, dopo tre mesi e mezzo






...Con Vodka

220 ml di vodka
3 bacche di vaniglia
un contenitore con chiusura ermetica

Ricetta da www.kitchenproject.com

Tagliare in due metà ognuna delle bacche di vaniglia, metterla nel vasetto contenente la vodka, chiudere ermeticamente e agitare con energia. Custodire in un luogo fresco e al buio per otto settimane. Si raccomanda di agitare almeno una volta al giorno.


Appena realizzata

..dopo due settimane....





oggi dopo tre mesi e mezzo

lella66

torna sù

Okkk!!!!!!!!!!!!!!!! fatto!!!!!!!!!!!!!!!!

lella66

torna sù

Si utilizza nelle creme compresa quella al burro e nei dolci al posto della vanillina che, come ben sappiamo, è un prodotto di sintesi e quindi come tale sarebbe meglio non usare (... non so se qualcuno lo ricorda ma un po' di tempo addietro la ritirarono per un po' dal commercio).

lella66

torna sù

Scusa...non ho pensato di controllare tra la posta inviata se fosse arrivato a destinazione. Come dicevo a Claudio sto avendo una grande difficoltà a postare, ad inserire le foto ..forse colpa del pc nuovo con nuovo programma, nuovi aggeggi... boh.... comunque provvedo subito.

lella66

torna sù

fatto Paola!!!

lella66

torna sù

La quantità da usare sarebbe di un cucchiano per ogni crema fatta con 500 ml di latte e torte fino ad un massimo di 500 gr. di farina... a me piace aggiungerne un po' di più!!!! Ti mando il nominativo del venditore con mp!!! Una cosa..la vaniglia arriva per posta (dall'estero) e l'ultima volta ci ha impiegato parecchi giorni per giungere a destinazione. Quindi meglio evitare di acquistare nei periodi caldi: restando "in giro" per parecchi giorni potrebbe deteriorare.

lella66

torna sù