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Estratto di vaniglia

forum: Dolci

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Pubblicato: mercoledì 07 settembre 2011 16:05
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Questa è la vaniglia del Madagascar che ho acquistato online.

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E' profumatissima, le bacche belle cicciotte,

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sono gonfie di semini,
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..morbide ed elastiche, nulla a che vedere con quella del supermercato. Costo: 50 bacche euro 13,50 spese di spedizione comprese.

Questa è la ricetta dell'estratto di vaniglia dal blog Anice e Cannella. L'avevo promessa tempo addietro a Zio Salsiccia.......Santo.....meglio tardi che mai!!!!

35 gr di acqua
35 gr. di zucchero
60 ml di alcool a 90°
6 bacche di vaniglia
Vasetto a chiusura ermetica.
(io ho fatto una dose e 1/2)

In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero.

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Portare a bollore per qualche minuto e comunque fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Quando freddo versare nel vasetto con l'alcool, aggiungere i semini di vaniglia prelevati dalle bacche e.... le bacche (tagliate a pezzi) ...senza semini.

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Agitare una volta al giorno per almeno tre mesi e conservare il vasetto in un luogo fresco e al buio.

Appena fatta

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dopo due settimane

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Oggi, dopo tre mesi e mezzo

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...Con Vodka

220 ml di vodka
3 bacche di vaniglia
un contenitore con chiusura ermetica

Ricetta da www.kitchenproject.com

Tagliare in due metà ognuna delle bacche di vaniglia, metterla nel vasetto contenente la vodka, chiudere ermeticamente e agitare con energia. Custodire in un luogo fresco e al buio per otto settimane. Si raccomanda di agitare almeno una volta al giorno.

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Appena realizzata

..dopo due settimane....


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oggi dopo tre mesi e mezzo

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lella66

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Pubblicato: mercoledì 07 settembre 2011 22:57
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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Grazie lellina, mi potresti inviare un m.p. con l'indirizzo del negozio? Grazie 1000.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

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Pubblicato: giovedì 08 settembre 2011 14:22
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Okkk!!!!!!!!!!!!!!!! fatto!!!!!!!!!!!!!!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: giovedì 08 settembre 2011 20:34
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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E come si utilizza questo estratto Lella?!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: giovedì 08 settembre 2011 22:14
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Si utilizza nelle creme compresa quella al burro e nei dolci al posto della vanillina che, come ben sappiamo, è un prodotto di sintesi e quindi come tale sarebbe meglio non usare (... non so se qualcuno lo ricorda ma un po' di tempo addietro la ritirarono per un po' dal commercio).

 

lella66

 
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Pubblicato: giovedì 08 settembre 2011 22:17
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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lella non mi è arrivato il m.p. me lo rimandi per cortesia? grazie.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: venerdì 09 settembre 2011 09:28
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Scusa...non ho pensato di controllare tra la posta inviata se fosse arrivato a destinazione. Come dicevo a Claudio sto avendo una grande difficoltà a postare, ad inserire le foto ..forse colpa del pc nuovo con nuovo programma, nuovi aggeggi... boh.... comunque provvedo subito.

 

lella66

 
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Pubblicato: sabato 10 settembre 2011 14:20
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif icon_cat.gif Ciao lella , potresti inviare anche a me l'indirizzo del sito dove hai acquistato la vaniglia per favore ? Io cerco anche glucosio e latte in polvere , sai se li vendono . Mi serve anche un sito ben fornito per comprare qualche attrezzo per la cucina , per i dolci . Purtroppo , per la farina niente da fare , non ho trovato siti che la vendano online . Proverò a chiamare il tuo fornitore di Ferrara , ma ci spero poco . Se comunque trovi qualcosa tu , fammelo sapere.
Grazie e ciao

Paola

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: sabato 10 settembre 2011 16:02
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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fatto Paola!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: lunedì 12 settembre 2011 10:07
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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buona questa preparazione e per la quantità da mettere nelle preparazioni ne basta un cucchiaino? o forse meno?
sarei interessata all'acquisto delle bacche anche perchè il prezzo è molto interessante, quindi gentilmente potresti inviare anche a me un mp? grazie
per l'acquisto di utensili e tutto ciò che riguarda la pasticceria, collaboro con una azienda, e se effettuate l'ordine menzionando il mio blog otterrete uno sconto del 10% anche se non è tanto ....fa sempre comodo

 

 
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Pubblicato: lunedì 12 settembre 2011 14:07
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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serafina ha scritto: buona questa preparazione e per la quantità da mettere nelle preparazioni ne basta un cucchiaino? o forse meno?
sarei interessata all'acquisto delle bacche anche perchè il prezzo è molto interessante, quindi gentilmente potresti inviare anche a me un mp? grazie
per l'acquisto di utensili e tutto ciò che riguarda la pasticceria, collaboro con una azienda, e se effettuate l'ordine menzionando il mio blog otterrete uno sconto del 10% anche se non è tanto ....fa sempre comodo


La quantità da usare sarebbe di un cucchiano per ogni crema fatta con 500 ml di latte e torte fino ad un massimo di 500 gr. di farina... a me piace aggiungerne un po' di più!!!! Ti mando il nominativo del venditore con mp!!! Una cosa..la vaniglia arriva per posta (dall'estero) e l'ultima volta ci ha impiegato parecchi giorni per giungere a destinazione. Quindi meglio evitare di acquistare nei periodi caldi: restando "in giro" per parecchi giorni potrebbe deteriorare.

 

lella66

 
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