Antipasti : fagottini di gamberoni e zucchine in crema di porri e patate x 8 persone
500 g di zucchine
300 g di gamberoni
400 g di porri
200 g di patate
6 uova
300 di farina
250 g di latte1 cipolla , aglio
Erba cipollina
Sale e olio
Fare le crèpes facendo una pastella con le uova la farina il latte il sale, soffriggere la cipolla aggiungere le zucchine a cubetti ,i gamberoni a pezzetti,salare e pepare, farcire con il ripieno di zucchine le crèpes, legarle con l’erba cipollina, fare la crema di porri:soffriggere l’aglio,aggiungere i porri a rondelle,le patate a cubetti e il brodo,una volta cotti frullare il tutto,aggiungere alla crema olio a crudo,gratinare i fagottini x pochi minuti in forno e servire con la crema di porri.
purtroppo ho dimenticato di fotografare il fagottino servito sulla sua salsa..........
ricetta tratta dal libro " La cucina napoletana e della cucina campania di mare " di " Luciano Pignataro "
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Sab 08 Nov 2008 20:16)
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