Di solito le frappe sono fritte ma queste al forno sono veramente buone, adatte anche come merenda per i bambini
Ingredienti:
350 g di farina "00"
1 uovo
80 g di zucchero
mezza bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di olio
40 g di burro
2/3 cucchiai di liquore al limone
4/5 cucchiai di latte
zucchero a velo
Procedimento:
Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana, unite lo zucchero e il lievito. Fate un incavo nel centro, rompetevi l'uovo e versate il burro fuso, l'olio, il latte e il liquore.
Impastate bene, avvolgete con la pellicola e lasciate riposare l'impasto in frigo per una mezz'oretta.
Spianate la pasta, con il mattarello o con la macchina, in una sfoglia molto sottile e ricavatene tanti rettangoli.
Adagiate le frappe sulla carta da forno e infornate a 160-170° finché saranno leggermente dorate.
Appena fredde cospargetele di zucchero a velo.
Come variante anziché lo zucchero a velo potete decorarle con il cioccolato fuso.
Tutti i funghi sono commestibili; alcuni una volta sola. (Laurence)
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