E' una ricetta un pò laboriosa
, da preparare in due tempi, ma secondo me ne vale la pena...............
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Per 4 persone occorrono : 12 fuselli di pollo più piccoli che sia possibile 
( in questo modo è più sicuro che cuociano bene all'interno ........) ; 1 arancia ; 1 limone ; farina ; 2 uova intere ; pane grattugiato ; rosmarino ; sale ; olio per friggere.
Togliete la pelle ai fuselli ed immergeteli in una marinata preparata con il succo di una arancia, il succo di un limone, una spruzzata di rosmarino tritato ed un pizzico di sale
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Laciateli a marinare tutta la notte rigirandoli una volta per essere sicuri che siano marinati bene da tutte le parti.
Al momento di cuocerli, scolateli bene dalla marinata e passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Schiacciate con le mani per fare aderire bene la panatura alla carne. 
Friggete i fuselli in olio ben caldo, girandoli ripetutamente da una parte e dall'altra per uniformare la cottura,
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Lasciateli riposare un pochino prima di servirli, per gustarli a dovere occorre che non siano caldissimi 
Ciao a tutti, buon appetito.......................
A presto
Billa
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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