gli antipasti della mia cena...e la ricetta x micia

questi sono gli antipasti che abbiamo preparato ieri x i nostri parenti venuti dalla svizzera...






queste sono le baguette appena sfornate , che poi sono finite in antipasto...







Queste sono le baguette che ho fatto con la macchina
Del pane questa mattina, ne ho fatte 4, una l???ho
Affettata e mio marito ci ha fatto le tartine,con burro,
Salmone e caviale,







le altre 3 le ho svuotate alla
Maniera del grande xxxxx e le ho farcite con : salmone
Rucola e formaggio fresco ( fatto la mattina stessa),
La seconda con gamberetti , rucola e maionese,
L???ultima con tonno pomodoro e maionese.
Con la mollica tolta dalle baguette ( xche??? non si butta
Niente ) ci faccio le panature .






Antipasto di salmone affumicato su un
Letto di rucola

X 10 persone : 400 g di salmone affumicato,
100 g di rucola, olio evo q.b.,sale, pepe,limone

Distribuire la rucola lavata e asciugata su un
Piatto da portata, disporre le fette di salmone
Sopra la rucola, condire con una emulsione
Di olio, sale, limone, macinare un po??? di pepe




questa che non c'entra niente con la cena , invece e' la ricetta della rustica x micia

allora puoi sostituire i caprini con qualsiasi altro formaggio molle...l'importante e' che non sia dal sapore troppo forte e deciso, xche' coprirebbe il sapore del salmone, quindi direi che la gorgonzola ...decisamente non va bene.....detto questo..prendi 400 g di formaggio a tua scelta, mettilo in un contenitore , aggiungi 3 uova leggermente battute, 250 g di panna fresca, un pizzico di sale , un po' di pepe, 250 g di salmone affumicato tagliato a pezzettini, amalgama x bene tutto, fodera uno stampo di media grandezza con la pasta sfoglia, rifila i bordi , riempi la pasta con il composto, puoi a tua scelta chiudere la torta facendo il coperchio con gli avanzi di pasta , oppure la puoi chiudere a griglia come una crostata, in ogni caso spennellala con l'uovo e cuocila a 220?? x una mezz'ora. ( dipende da forno )...ciao e fammi sapere se e' piaciuta smakkk

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

guarda che le baguette ripiene si possono fare il giorno prima........o al limite la mattina x la sera...le farcisci , le incarti con la pellicola e le metti in frigo......prima di cena le tagli

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

si cara...faccio con la mdp.....programma impasto...........l'impasto e quello delle babuette....non pane francese, sono due impasti differenti ....si fanno con la semola di grano duro............poi finito il programma....togli l'impasto e lo dividi senza lavorarlo , dagli solo la forma della baguette ....il numero delle baguette dipende dalla quantita'' io faccio l'impasto x un kilo e ne vengono 4......quindi mettile a lievitare x un ' ora circa e cuocile a 200?? x una quindicina di minuti.........regolati tu...quando vedi che sono colorite , di un bel nocciola le togli.........fammi sapere come ti vengono okkkk ???

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

non e solo semola.....se non ricordo male dovrebbe essere ....poco piu' della meta' di semola........ora vado a vedere ......xche' prima la facevo in un modo , poi ho cambiato..........se c'e' qualcosa di diverso te lo faccio sapere ok ??

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)