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Ecco una ricetta che faccio sempre quando voglio essere sicura di fare bella figura con qualcosa si originale. ?? praticamente una lasagna bianca. Ingredienti (per una teglia media): un litro di besciamella, parmigiano, sfoglia per lasagne all'uovo sottile, prosciutto cotto, funghi trifolati. E' molto semplice, bisogna fare prima uno strano di pasta con sopra besciamella (sempre abbondante) e il prosciutto cotto a fette intere che deve coprire tutta la besciamella, poi un altro strato con besciamella e funghi e infine uno strato di pasta con besciamella e tanto parmigiano. In forno finchè non è ben dorata. Edit by Maya: correggo il titolo e unisco più topic con la stessa ricetta
brava Sara...il sito ha fatto un bell'acquisto con la tua iscrizione......la tua lasagna deve essere squisita...la provero' sicuramente.....ciao alla prossima
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
grazie mille sono lusingata...
Sara anch'io faccio le lasagne "in bianco" anche se non metto il prosciutto cotto ma besciamella-parmigiano-groviera. Mi cheidevo ma la fai solo di tre strati o la tua era un indicazione sommaria? Perch?? di tre strati a me viene abbastanza sottile, io di solito la faccio pi?? alta. Volevo quindi sapere se era una scelta tua o aveva un motivo specifico per la riuscita della ricetta.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
io l'ho sempre fatta di tre strati, essendo molto carica di besciamella. Mi sembra che cos?? sia meno "pesante"...non deve prevalere la pasta, ma la fluidit?? della besciamella, altrimenti diventerebbe troppo compatta come le lasagne tradizionali. L'effetto deve essere delicato tipo quello delle crespelle (non so se mi sono spiegata)...
Ok, prover?? anche questa variante allora. Magari proprio domenica.
io uso zucchine o carciofi + fontina.. e tanto parmigiano
perch?? non si disfino quando fai le porzioni, cuocile poi lasciale raffreddare un po' nel forno pi?? basso, cos?? si addensano. mi raccomando: tanta besciamella!!
io la faccio con zucchine speck mozzarella e taaanta besciamelle oltre al parmigiano
ecco la mia goccia d'oro che ho fatto stasera!!
deve essere ottima!!! Io adoro le lasagne e le faccio in tutte le varianti possibili!! L'ultima volta le ho fatte con il rag?? bianco e i porcini!! gnammmm...!!!! Grazie sara80 per la nuova idea!!!
Mary
rag?? bianco in che senso?
SARA E' BELLISSIMA QUESTA LASAGNA E LA FARO' DI SICURO. MA UNA COSA CHE NON MI RIESCE MAI QUANDO FACCIO LE LASAGNE E' LA....BESCIAMELLA, NON MI VIENE BELLA FLUIDA COME DESIDERO.
PAMELA
rag?? bianco: rag?? fatto nella maniera classica, solo senza pomodoro e aggiunto poi alla besciamella ( e nel caso sopra anche ai porcini): ?? buonissimo!!! per la besciamella: 100 gr farina, 100 gr burro e 1 litro di latte: io la faccio cos?? e viene adatta alle lasagne!! eventualmente se la vuoi pi?? fluida puoi aggiungere un pochino di latte o di panna!!
esatto per le dosi che ha detto Marilena (abbastanza liquida secondo me). Nella goccia d'oro e nelle lasagne deve essere cos??, negli altri casi se la voglio fare pi?? densa metto 120 grammi di farina. Mi raccomando per la goccia d'oro aggiungi noce moscata e alla fine un cucchiaio di parmigiano, e per una teglia fanne un litro perch?? ce ne deve essere abbastanza.
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