Goccia d'oro (lasagna bianca) - pag 2 , pag. 2

Non so se sia stato già proposto
Ingredienti
lasagne ( avendo fatto la pasta sfoglia in casa ne ho usate 10 )
funghi porcini freschi ( 3 funghi medi senza gambo e fatti a fettine )
cubetti di prosciutto cotto ( 1 etto in 1 fetta unica )
formaggio gruyere ( non groviera ) ( circa 50 gr )
panna ( 250 ml )
besciamella
grana
Lessare le lasagne per pochi minuti in acqua salata , posarle poi su uno strofinaccio per farle asciugare
tagliare i funghi a fettine sottili e farli cuocere in 1 padellina con poco olio di semi , unire poi i cubetti di cotto e panna , far bollire per altri 5 minuti e spegnere la fiamma
preparare la besciamella ( io vado a occhio , è raro che peso gli ingredienti )
far sciogliere il burro in un tegamino e versare con un colino la farina ( smetto quando inizia a essere una crema densa , verso un poco di latte per volta , smetto quando diventa un composto cremoso , aggiusto di sale e noce moscata , spengo e metto 2 bei cucchiai di grana
In 1 padella da forno metto un poco di besciamella e inizio con 2 lasagne , il composto di funghi, il gruyer a fettine sottili , besciamella e grana , continuo fino a finire le lasagne , ricopro con abbondante besciamella e una spolverata di grana
accendo il forno funzione grill a 180° ( visto che gli ingredienti son stati già cotti precedentemente ) attendo si formi una bella crosticina

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(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 19 Gen 2011 20:16)

Devi ringraziare Persegani di casa alice
anni fa ero ricoverata in ospedale e di domenica nel menù risultavano lasagne goccia d'oro , il gusto non lo ricordo
ecco perchè ho provato a farle
devo dire che le feci anche domenica scorsa a mio marito erano piaciute molto e mi ha chiesto di rifarle
ma avendo avuto ospiti non ero riuscita a fotografare il piatto , e lo posto oggi

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