Lory78 ha scritto: Scusami se ti disturbo Mister C ma ho provato a fare la tua cheese cake quella con la Philadelphia per intenderci e ti volevo chiedere alcune cose.
Premetto che nn l'avevo mai mangiato quindi nn mi rendevo conto di alcune cose.........ho fatto tutto come hai descritto, ma credo di aver usato un sodo troppo piccolo(da 24 cm) perch?? nella ricetta nn veniva menzionato e ....lo lasciato in forno a 170 per 50 minuti ma nn mi si asciugava e lo dovuto far restare per molto tempo ancora e alla fine rimaneva sempre abbastanza umido sotto, mentre credo che la base debba rimanere quanto meno asciutta!
Cosa ho sbagliato?
Grazie in anticipo per la tua cortesia
Ciao Lory78,
ti riferisci alla prima
versione del cheese cake
Non credo che hai sbagliato nulla
...confesso che ?? da molto tempo che non mi cucino un cheese cake...
forse penso che si tratti della solita differenza tra un forno e l'altro (a gas o elettrico, forni vecchi o nuovi...). Quella ?? una ricetta vecchia, prima del 2001 (non ricordo che forno avessi allora...)
ed a seconda del tipo di forno occorre variare temperatura e tempo i cottura. Ad esempio aumentando la temperatura e diminuendo il tempo di cottura.
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