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il mio zuccotto

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Messaggio
Pubblicato: lunedì 22 agosto 2011 16:35
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

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L'esterno è mio....la farcia è di zio salsi.....questa:
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=26543#26543

Ingredienti:

1 pan di spagna da 8 uova
200 gr di cioccolato fondente
latte qb
400 ml di panna fresca da montare
colorante in gel blu
pesciolini di zucchero


Per il semifreddo di zio salsi:

Amaretti 250gr
panna liquida fresca 1/2 litro
liquore cointreau 8 cucchiai (io ho messo rum)
acqua 3 cucchiai
tuorli d'uovo 3
zucchero 60gr

Ho ritagliato il pan di spagna in striscioline alte circa 1/2 cm....ci ho rivestito internamente una ciotola di vetro foderata con pellicola da cucina,ho bagnato il pan di spagna con uno sciroppo di latte acqua e zucchero("dosi a occhio").Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente e l'ho spalamto sulle striscioline di pan di spagna per rivestire l'interno dello zuccotto:

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Ho messo in frigo,nel frattempo ho preparato il semifreddo agli amaretti di zio salsi come riportato nella sua ricetta e ho farcito lo zuccotto,ho rivestito la base con le ultime striscioline di pan di spagna per chiudere lo zuccotto e ho messo in freezer per tutta la notte.
Oggi l'ho capovolto su un piatto da portata ancora congelato:

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e l'ho decorato con panna montata celeste e pesciolini di zucchero:


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Come si nota molto bene....la panna non mi è bastata per ricoprire tutto lo zuccotto...per cui ho rimediato con uno spray per pasticceria celeste.

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Messaggio
Pubblicato: martedì 23 agosto 2011 11:14
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
Testo del Messaggio

certamente buonissimo e anche bellissimo! .....x un piccolo assaggio?....mmmmhhhh

 

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