Involtini di lonza con pancetta e caciocavallo

la ricetta completa e le altre foto qui: Involtini di lonza...

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di fettine lonza di maiale tagliata sottile - 100 gr di pancetta arrotolata tagliata sottile - 50 gr di caciocavallo tagliato a scagliette - 1 cipolla rossa - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1/2 bicchiere di succo d'arancia - rosmarino tritato - pepe - sale - olio extravergine d'oliva.

Preparazione:
Stendere le fettine di lonza sul tagliere, adagiarvi una fettina di pancetta su ognuna.
Mettere un pezzetto di caciocavallo su ogni fettina, chiudere gli involtini con stuzzicadenti




Far appassire la cipolla rossa tritata in un po' di olio extra.
Rosolare gli involtini aggiungendo rosmarino tritato.
Aggiungere il pepe e continuare a far rosolare gli involtini.
Aggiungere il vino bianco...
..aggiungere il succo d'arancia, abbassare la fiamma e far cuocere.




A cottura ultimata far ridurre il fondo di cottura ma non completamente, servire profumando con rametti di rosmarino.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: Dom 22 Mag 2011 20:13)

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anch'io li faccio con la carne di cavallo,ma ci metto prosciutto cotto,parmigiano prezzemolo e aglio e li cucino con il sugo,e anche le cosciette di pollo disossate,e,sempre con prosciutto e mozzarelle,ma,queste le cucino come descritto sopra con la lonza.
ciao
luisa


SONO VERAMENTE DELLE OTTIME RICETTE

GRAZIE

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