Forum ScambiaRicette di Cucina
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Involtini primavera

forum: Tipi di cucine

subforum: Cucina orientale e dal mondo

visite: 1.187

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 14:28
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Very Happy Se vi piace il cinese.....

Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per la pasta:
250 g di farina 00
1 albume
sale

Per il ripieno:
200 g di filetto di maiale
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai d'olio
150 g di gamberetti tritati
200 g di germogli di soia
1 carota a julienne
4 cipollotti o 1/2 cavolo cappuccio, a julienne
sale
olio

Mettere la farina in una ciotola ed unirvi l'albume, l'acqua e una presa di sale. Amalgamare con una frusta fino ad avere una pastella liscia. Col preparato fare delle crepes.
Fate rosolare nell'olio la carne tagliata a listarelle con la salsa di soia e l'amido. Unire i gamberetti, i germogli. Salare e cuocere per pochi minuti. Suddividere il composto nelle crepes, versandolo al centro. Piegare all'interno 2 bordi delle crepes opposti tra loro, poi arrotolarle su se stesse formando un involtino.
Friggere in olio caldo, scolare su carta assorbente e servirli accompagnati con salsa di soia

clicca per ingrandire


Buon appetito

 

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 14:33
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

ei lou cucina internazionale!!!!
moltissimo bravissima!!!!!
bella presentazione con quei fiori,si che fanno molto primavera!!!!
clicca per ingrandire

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 14:34
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
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Lou spaziali.... presentazione da 10 e lode....bye byeclicca per ingrandire

 

carpe diem

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 15:03
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
Testo del Messaggio

a me piacciono un saccoooo!!!!

devo assolutamente provarli!!!!!!!!!

Non so come ringraziarti Lou!!!!!!!!!!!! icon_hug.gif

Besos!!!! Wink Wink

 

Mary

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 15:46
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
Testo del Messaggio

lou, complimenti per la ricetta e per la coreografia!
pensa che in passato organizzavo spesso cene cinesi con i miei amici (che dovrei ricominciare a fare...)
facevo di tutto (ravioli al vapore, maiale in agrodolce, pollo alle mandorle, riso alla cantonese etc etc) ma ho sempre evitato gli involtini perch?? troppo difficili e complicati!
i tuoi sono venuti perfetti!!

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 16:02
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
Testo del Messaggio

Z.barby...ci dai la ricetta dei ravioli al vapore.....
grazie Eliana

 

carpe diem

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 16:24
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
Testo del Messaggio

volentieri!
la devo soltanto recuperare...
nn appena ritrovo il libro di ricette cinesi posto la ricetta! Confused

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 17:29
AUTORE: Francesca
Utente senior, Registrato: 05/11/2006 13:42, Messaggi: 234, Argomenti: 20
Testo del Messaggio

bravissima lou

devo assolutamente provarli!!!!!!!!

 

Sono la regina della mia casa

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 19:52
AUTORE: sara80
Utente super, Registrato: 09/07/2007 17:23, Messaggi: 357, Argomenti: 37
Testo del Messaggio

io adoro il cinese!!
Infatti avevo richiesto una sezione apposita di cucina internazionale...visto che c'?? z.barby che ?? esperto, si potrebbe fare?????

 

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 08:34
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
Testo del Messaggio

Sara....anche io adoro il cinese...vada per la cucina internazionale.....
baciiii

 

carpe diem

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 11:12
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

elpi74 ha scritto: Z.barby...ci dai la ricetta dei ravioli al vapore.....
grazie Eliana


Nel frattempo che aspettiamo la ricetta di Z.barby, se vuoi puoi provare la mia Wink Anch'io come lei sono appassionatissima di Cucina Cinese (.....e non solo, Messicana, Indiana, etc...... Very Happy ).

Ravioli Cinesi al vapore

Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per la pasta:
175 g di farina 00
175 g di semola di grano duro
1 albume
un dl di acqua
un pizzico di sale

Per il ripieno:
200 g di lonza tritata
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di amido di mais
1 grattugiata di zenzero
20 g di funghi cinesi
100 g di bamb?? in scatola tritato


Mescolare le due farine ed unirvi l'albume, l'acqua ed il sale. Lavorare l'impasto e lasciar riposare il panetto per 1/2 ora. Riprendere l'impasto e col mattarello stenderlo in una sfoglia sottile. Con un tagliapasta di circa 8 cm di diametro tagliare tanti dischetti, ricoprirli con un telo da cucina.
Nel frattempo rosolare nell'olio la carne, alla quale uniremo la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero, lo zenzero e l'amido. Lasciar andare per 2 minuti. Unire anche i funghi ammorbiditi in precedenza nell'acqua e tritati ed il bamb??. Cuocere per pochi minuti. Suddividere il composto nei dischetti, versandolo al centro. Piegare a mezzaluna i dischetti e pizzicarli lungo il bordo per sigillarli, rialzare il bordo in modo da formare un cordoncino.
Cuocere a vapore per 20 minuti e servirli accompagnati con salsa di soia o salsa chili.

Purtroppo non ho foto da postare Embarassed .

Ciusssss

 

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 11:21
AUTORE: Francesca
Utente senior, Registrato: 05/11/2006 13:42, Messaggi: 234, Argomenti: 20
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devono essere buonissimi!!!!!!
sembrano abbastanza facili, l'unica difficolt?? ?? reperire gli ingredienti... ma si sa.... chi cerca trova..... e io sabato che vado a fare la spesa.... cerco!!!!!!

 

Sono la regina della mia casa

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 11:28
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
Testo del Messaggio

premesso che non ho capito come si fa a riportare frasi e msg scritti da altri...ho preferito fare con il buon vecchio copia e incolla!

"io adoro il cinese!!
Infatti avevo richiesto una sezione apposita di cucina internazionale...visto che c'?? z.barby che ?? esperto, si potrebbe fare?????"

"esperto" ?? un parolone!
sicuramente sono molto curiosa e mi piace poter riproporre piatti mangiati all'estero o al ristorante! mi intrigano molto i sapori nuovi, le spezie e gli accostamenti particolari.
ad esempio: ho fatto un sacco di volte piatti cinesi, indiani, ayurvedici, messicani, marocchini etc ma ancora non ho mai preparato le lasagne Embarassed
(cmq la mia carriera di cuoca ?? cominciata da poco...)

il libro di ricette cinesi credo sia rimasto da mia mamma, me lo devo andare a prendere e poi posto.
cmq su questo forum non c'?? gi?? un esperto in cucina internazionale? o forse solo orientale? (livio guazzetti)

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 11:28
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Maaahhhh Francy, ti dir?? che ho pi?? difficolt?? a trovare la Manitoba e la farina 0 Embarassed

 

 
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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 11:32
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
Testo del Messaggio

MILLE GRAZIE LOU...... E DOMANI VAI DI SPESA.....BACiiiI

 

carpe diem

 
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