...heheheheehee, non sono impazzita, ma ho voluto dare questo nome perchè questa in realtà è una pizza di formaggio ma è fatta come un ciambellone, senza fare la lievitazione prima della cottura. In questo modo rimane morbida anche nei giorni successivi, senza prendere quel "chè di spugnoso".
Ingredienti: 1 etto e mezzo di parmigiano grattugiato, 3 uova grandi, 3 etti di farina, 1/2 bicchiere di olio di semi, 1/4 di bicchiere di latte, 2 etti e 1/2 di emmental, 2 bustine di lievito per pizze salate, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a seconda dei gusti.
In una ciotola sbattere con lo sbattitore elettrico le uova, il sale, l'olio e il latte, aggiungere gradatamente la farina e il lievito sempre sbattendo con lo sbattitore, poi aggiungere il parmigiano (se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un pochino di latte), la noce moscata e il pepe.
Versare il composto dentro una teglia alta unta e infarinata, ridurre l'emmental in cubetti piuttosto grandi lasciandone da parte un pò, infilare i cubetti di emmental dentro il composto con il dito, e alla fine tritare finemente il rimanente sopra il composto.
Infornare per 45 minuti a 180°.
L'ho tagliata ancora calda.... ma è ora di cena.... non posso aspettare!!! 
Barcollo ma non mollo...
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