La torta pasquale al formaggio

Ecco la mia torta pasquale al formaggio :

Ingredienti per una torta grande (circa 12-15 persone , anche più) oppure una media ed una piccola :
500 gr. farina manitoba
5 uova
2 cubetti lievito di birra
un cucchiaio da the di zucchero
un cucciaino di sale
un cucchiaino di pepe
150 gr. pecorino grattugiato
150 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. strutto o mezzo bicchiere olio evo
poco latte per sciogliere il lievito (circa 100-120 gr.)

sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e mettere tutti gli ingredienti tranne il formaggio nella mdp , avviare e far amalgamare gli ingredienti . Dopo 5-6 minuti aggiungere il formaggio e terminare l'impasto (circa 20 minuti) . Ungere bene le teglie apposite con un poco di strutto e mettere l'impasto , che sarà abbastanza morbido , riempiendo poco più della metà . Far lievitare nel forno spento fino a che l'impasto non sia un dito sotto il bordo della teglia. A questo punto accendere il forno a 190° e lasciare lo sportello socchiuso, dopo 5 minuti spruzzare acqua sulle pareti e sul fondo del forno e infornare subito la torta chiudendo lo sportello ovviamente . Cuocere per circa 35-40 minuti .

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

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Da noi invece Torta di Pasqua ed oltre ad essere tipica di Pasqua lo è anche dei picnic e delle feste di compleanno.
Però mettiamo il formaggio anche a pezzetti che rimangono così visibili (ed assaporabili) all'interno della torta.


Dici che sia fattibile Ari? Le nostre lievitano mooolto a lungo già così, e sono delicatissime sia alle correnti, che alla temperatura che ai movimenti. Con il lievito madre ho paura che ci vorrebbe troppo e che troppe cose potrebbero concorrere all'insuccesso. In generale le ns sono più alte e lievitano più a lungo per la presenza del formaggio in pezzi.




sss parla piano Paola, se ti sentono mia madre e mia zia come minimo ti accusano di sacrilegio. Quando ho provato a proporglielo io di usare l'impastatrice mi hanno quasi fatto fuori, e noi si viaggia dalle 40 uova in sù per Pasqua

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Anche io , quando ho provato quella di milena, ho usato lievito di birra pero' credo che si possa provare con il lm, le colombe e i panettoni hanno una lunghissima lievitazione, ma col lm hanno tutto un altro sapore chissa' se si puo' migliorare la perfezione sono gia talmente buonee
Certo a pensarci bene e se non ricordo male, questa torta ha un impasto morbidissimo, piu' simile a quello di un ciambellone che a quello di una colomba o panettone quindi non so se il lm sarebbe adatto

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Mi raccomando Paola....facci sapere eh!!!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Dunque , il mio impasto non era affatto liquido . Se non ricordo male la consistenza era medio-morbida , sicuramente non quasi liquida. Proverò e vi terrò aggiornate. Per quanto riguarda la modalità dell'impasto , fatto con la mdp , spero mi scuseranno quando sapranno che sono conciata molto male con le mani e i tendini e non posso proprio fare quasi nulla a mano !

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

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