Amici miei , era tanto tempo che non facevo la pizza col lievito di birra.
Oggi non avevo idea di cosa preparare x cena e dato che avevo due belle mozzarelle di bufala in frigo 
, ho pensati fare un po' di pizza.
Quando mi e' venuta l'idea , erano gia le 16,30 circa, allora ho pensato di usare il l. di birra ed usare la mdp x impastare e fare la prima lievitazione.
Devo dire che e' venuta buonissima, nonostante il ristretto tempo che ha avuto x lievitare.
Ho messo 500 g di manitoba nel cestello della mdp
o aggiunto 300 g di acqua a temperatura ambiente
una bustina di lievito x pizze ( quello disidratato che tengo sempre di scorta )
mezzo cucchiaino di zucchero
mezzo di sale
ho avviato il programma impasto.
Dopo un'ora e mezza ho tolto l'impasto e l'ho diviso in tre pezzi.
Ho formato delle belle pallottole morbidose
le ho messe in una teglia a lievitare nel forno spento fino alle 19,30
Nel frattempo ho preparato la salsetta alla maniera di xxxxx.
Ho cotto x pochi minuti della passata di pomodoro, condita con sale ,pepe , origano e uno spicchio di aglio.
Ho scolato e tagliato a dadini la mozzarella,
Verso le 20 ho acceso il forno alla massima temperatura,(le ho cotte nel forno di casa a 250°)
ho foderato di carta forno unta di olio le teglie.
Ho allargato le pizze all'interno delle teglie con le mani,
ho condito con la passata.
Abitualmente condisco la pizza mettendo x prima la mozzarella, poi sopra metto la salsa di pomodoro e inforno . Cosi' la mozzarella non si brucia e faccio anche prima. 
Questa volta invece ho usato la maniera classica x la mozzarella.
Ho fatto cuocere le pizze col pomodoro e cinque minuti prima di toglierle dal forno ho aggiunto la mozzarella.
Valentina la preferisce cosi' e l'ho accontentata 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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