questo ? il sistema della pietra nel forno siccome a parecchi viene il dubbio di come infornare ho fatto questo post per farvi vedere la sequenza questo ? il risultato della cottura.
per il forno del tipo in foto occorrono 400 gr di impasto si stende rigorosamente a mano aiutandosi con la farina e allargando i bordi.
si posiziona su una teglia aperta avanti e si condisce a secondo i gusti
poggiare la teglia sulla pietra e dando delle scosse far scivolare la pizza e portare a cottura
io prima di terminare la cottura aggiungo la mozzarella, eccola appena sfornata
ecco come si presenta una volta tagliata
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
(Modificato 3 volte, ultima modifica: lun 20 dic 2010 23:10)
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