questa e' la crostata di castagne , in genere la faccio come sopra...ma oggi l'ho fatta in un'altra maniera, xche' avevo poca ricotta...poco mascarpone ....un po' di panna e soprattutto non avevo castagne fresche......quindi .....
Crostata di castagne 2?? versione
X 15 persone
G 600 di pasta frolla, g 250 di ricotta,
G 250 di mascarpone, g 200 di panna,
G 50 di zucchero a velo,
G 400 di crema di marroni,
G 30 di gocce di cioccolato,
7-8 maron-glace???,
Preparazione : foderare con la frolla
Uno stampo medio da crostata,
Lasciare da parte i ritagli,
Bucherellarla , spalmarci sopra la
Crema di marroni, ora scolare la ricotta,
Mescolarla con il mascarpone e con
La panna ( non montata ),aggiungere le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo,
Lasciandone un cucchiaio da parte, livellare bene, spezzettare i maron-glace??? e
Distribuirli sopra la crema di ricotta, mettere anche un po??? dello sciroppo dei
Maron-glace??? sopra la torta, prendere i ritagli dargli un???impastata e formare due
Bastoncini grandi come un dito mignolo e lunghi quanto basta x ricoprire la
Circonferenza della crostata, intrecciare i due bastoncini l???uno con l???altro e
Appicicarli su tutto il contorno della crostata , facendo pressione con delicatezza,
Cuocere a 200?? x 30-35 minuti???..appena sfornata la crema interna risulta un po???
Liquida, ma si rapprende raffreddando.
la prima versione e la seconda , in fotografia sono praticamente uguali....ma il sapore e' sicuramente diverso....se la seconda e' piu' o meno buona , ve lo diro' domani dopo averla assaggiata questa sera a cena......
ho assaggiato la crostata....devo dire che nonostante possa sembrare pesante , contenendo non solo ricotta...ma , anche mascarpone e panna....e' una bonta' leggera e delicata .......testata non solo dal MIO golosone ...ma anche da altri !!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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