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Le mie pastiere

forum: Le ricette delle feste

subforum: Pasqua

visite: 7.652

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Pubblicato: venerdì 22 aprile 2011 22:10
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Ecco le pastiere di quest'anno Very Happy
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-la-pastiera-test-2010-4322.php

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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: venerdì 22 aprile 2011 22:27
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Che splendore!!!!... la mia qual'è? honger honger honger

 

lella66

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Pubblicato: sabato 23 aprile 2011 15:04
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Bellissime Rosanna, veramente invitanti. Immagino quanto avrai faticato , io ne ho fatte solo due ed ero stremata ! Ma la frolla l'hai fatta tutta a mano o hai usato l'impastatrice?

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: domenica 24 aprile 2011 06:29
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Non faccio quasi piu' la frolla a mano Crying or Very sad poi quando e' molta , come in questo caso poi !! assolutamente con l'impastatrice Smile
Scegli quella che vuoi lella Smile un bellissima pasqua x voi amiche sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: mercoledì 27 aprile 2011 18:40
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif E questa è la mia pastiera per questa Pasqua

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e questo è l'interno

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ovviamente , prima di servirla , l'ho cosparsa di zucchero a velo.

La ricetta è più o meno sempre la stessa . A richiesta , posso postarla .
Era veramente molto , molto buona

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: giovedì 28 aprile 2011 08:52
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Bellissima pastiera Smile posta la ricetta che interessa sempre averne piu' di una Wink

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedì 28 aprile 2011 16:35
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Questa è la ricetta della mia pastiera . Con questi ingredienti è venuta una pastiera grande da 10-12 porzioni ed una più piccola da 6 - 8 porzioni (porzioni medie , la pastiera è bella sostanziosa , per non dire pesantuccia)

Per la frolla:
500 gr. farina 00
250 gr. burro morbido
250 zucchero a velo
2 uova intere + 2 tuorli
un cucc.no raso di sale
un cucc.no di bicarbonato
la buccia grattugiata di un limone

per il ripieno :
una confezione di grano da 420 gr.
500 gr. di ricotta di pecora ben sgocciolata
4 tuorli + 4 chiare montate a neve
300 gr. di zucchero + un cucchiaio
una noce di burro
un cucc.no di cannella
una fialetta di acqua di fiori di arancio
la buccia grattugiata di una arancia e di mezzo limone
la buccia dell'altro mezzo limone non grattugiata
un bicchiere colmo di latte (circa 200-250 gr.)
arancia candita e cedro candito quantità a piacere (io ne ho messo una confezione da 75 gr. per tipo)



fare la pasta frolla nel solito modo e metterla in frigo.
Mettere il grano in una casseruola dal fondo pesante insieme al latte , al cucchiaio di zucchero , alla noce di burro , alle bucce di mezzo limone e far sobollire molto lentamente mescolando spessissimo (tende ad attaccarsi) per circa 15 minuti . Alla fine spegnere e lasciare raffreddare mettendo la cannella e mescolando.
In una ciotola grande montare con le fruste elettriche la ricotta , i 4 tuorli , e lo zucchero . Quando è tutto ben montato aggiungere il grano freddo , i canditi e , in ultimo , le chiare montate a neve. mescolare delicatamente e metter tutto nelle teglie precedentemente foderate con la pasta frolla , cercando di lasciare un dito di spazio libero , perchè in cottura si gonfia abbastanza. Fare le griglie utilizzando i ritagli di pasta che sicuramente avanzerà e mettere in forno caldo a 180 ° per circa 1 ora .

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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