Ciao amici, la ricetta che sto seguendo e' semplicemente la stessa che e' sull'etichetta dei barattoli del grano cotto.
Avevo sempre fatto le pastiere con questa o quella ricetta, ma c'era sempre quel qualcosa che mancava secondo i miei gusti.
Su consiglio di mia sorella ho seguito la ricetta sul barattolo del grano,con una piccola modifica. ( cerca di qua e cerca di la e invece la soluzione era qua sotto i miei occhi 
)
Non so se su ogni marca o tipo di confezione c'e' la stessa ricetta, io vi do quella che ho trovato.
X una pastiera grande x 12 15 persone, oppure due piu' piccole occorre :
Un barattolo di grano cotto da g 550
300 g di latte
7 uova intere
3 tuorli
700 g di zucchero
700 g di ricotta di pecora
cedro candito (io ho messo buccia di agrumi tritata, ai miei non piace il cedro )
Acqua di fiori d'arancia
una noce di burro ( 30 g circa)
Bisogna ammorbidire il grano nel latte caldo , ( la modifica che mi ha consigliato mia sorella e' questa, non bollire il grano nel latte, secondo lei si spessisce troppo asciugando il ripieno e ha ragione, sperimentato !!! )
quindi aggiungere il burro,
lo zucchero e lasciare che si sciolga
aggiungere la ricotta setacciata
aggiungere le uova intere e i tuorli
i canditi e l'aroma ai fiori d'arancio
La farcia deve risultare molto liquida.
fare una frolla nella solita maniera
https://www.mistercarota.com/ricette/pasta-frolla-4-040400364.html
dopo averla lasciata riposare x una mezz'ora, spianarne un pezzo in una sfoglia abbastanza sottile e grande da poter foderare una teglia dai bordi abbastanza alti. (3 cm o anche 3,5 cm )
con i ritagli ricavare delle strisce x la griglia
accendere il forno a 160°
riempire la teglia con la farcia lasciando solo un piccolo bordo vuoto.
Decorare con le striscie a griglia e infornare x 50 60 minuti .
Cospargere con lo zucchero a velo solo poco prima di servire.
P.S tutti sappiamo che le pastiere sono ancora piu' buone dopo tre e anche quattro giorni, quindi sotto a prepararle in anticipo
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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