Salve a tutti!
Scusate per la mia assenza,qualcuno avrà pensato questa ha vinto il contest di Natale ed è scappata !
Magari mentre quello che mi ha tenuta lontano dal pc è stata la routine di tutti i giorni e il poco tempo a disposizione .
Spero di farmi perdonare 
offrendovi una ciotolina di pastiera !
Premetto che questa dose è per due pastiere e queste ciotoline sono state fatte con gli avanzi
Frolla:
- 500 gr di farina - 120 gr di burro - 3 uova intere - 1 tuorlo - 250 gr di zucchero - mezza bustina di lievito per dolci
Ripieno:
- 800 gr di ricotta - 10 uova ( 10 rossi e 4 chiare) - 500 gr di zucchero- 2 bustine di vanillina - 1 bottiglia di fiori di arancio - cannella - 100 ml di latte - scorza di 2 limoni -30 gr di burro - 1 scatola di grano cotto - canditi
Procedimento :
Per la frolla :
Sul tavolo disporre a fontana la farina con lo zucchero al centro il burro ammorbidito e le uova il lievito, amalgamare gli ingredienti . Lavorare la pasta rapidamente,altrimenti perde di friabilità,una volta impastata tenere in frigo per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
In un tegamino mettere il grano con il burro e il latte e cuocere a fuoco basso finchè non diventa una crema,raffreddare molto bene. Lavorare i rossi con lo zucchero molto bene affinchè il composto non diventa chiaro,unire la ricotta ,la cannella e i fiori di arancio e infine i canditi. Aggiungere il grano ben freddo mescolare unire la vanillina e le chiare montate a neve ferma. Foderare una teglia tonda con la sfoglia prima la base e poi le pareti con delle strisce,versare il ripieno,chiudere con strisce di sfoglia a formare una grata. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti, quando la torta si crepa è cotta.
Un'altro modo per servire è sbriciolare la frolla sul fondo di una ciotolina o in un bicchiere,versare il ripieno e cospargere con granella grossa di frolla e un pò di zucchero a velo
Ecco la foto
Silvia
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