Forum ScambiaRicette di Cucina
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Pane cotto nella pentola chiusa e in forno

forum: Pane e pizza

subforum: Pane

visite: 1.848

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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 15:46
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Ieri ho impastato il pane con lievito madre come faccio d'abitudine..... e questa volta ho voluto provare la cottura in pentola chiusa e nel forno

- ho impastato tutto ieri sera alle 21 ... ho lasciato lievitare tutta la notte

- questa matina alle 8 ho preso una parte del impasto ... ma senza impastare, l'ho piegato in 3 (come un porta folglio) della sinistra alla destra e poi ancora in 3 del basso verso l'alto

- l'ho infarinato e rimesso a lievitare di nuovo (piegatura di sotto)

- alle 13 .... ho scaldato il forno e messo il pentolino vuoto per 20 mn

- ho infarinato di nuovo la superficia del impasto e l'ho rovesciato nel pentolino bollente

- ho chiuso con il coperchio e infornato 1 ora a 210°

ho notato un profumo di pane cotto a legno .... un bellissiiiimooo colore dorato

Prima di infornare

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Appena sfornata

clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


Una crosta croccantissiiiimaaaa e una mollica molto soffice

clicca per ingrandire



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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 15:54
AUTORE: ritarago
Utente novello, Registrato: 20/08/2008 11:47, Messaggi: 164, Argomenti: 2
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uuuuuuummmm come deve essere buono flo complimenti

 

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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 16:08
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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bellissimo flòòò !!!! Ma il tegame lo hai infornato col coperchio ??
Hai usato un tegame di ceramica semplice ???

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 17:32
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Grazie Ritaaaa - grazie Rosyyyy

io ho usato un tegami di ceramica perchè non avevo altro .... in verita doveva essere cotto in un tegame di creta.... si si l'ho infornato col coperchio .... fino a cottura completa (1 ora)

.... ho fatto le foto senza la luce ... cosi si vede veramenti il colore


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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 19:08
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif E' fantastico flo , davvero molto bello. Hai usato solo farina bianca , vero? Dalla crosta sembrerebbe che ci sia anche della semola di grano duro , perchè non ci dai la ricetta ?

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 20:02
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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graziiiieeee Birilloooo ...io uso solo farina bianca -sale- acqua - lievito madre..... per la mia dieta non metto l'oglio

per la ricetta io faccio a occhio 80 g di lievito madre - 1 kg 300 di farina - 2 cucchiai di sale e acqua quando ne basta ... (con questi dose ho fatto un grandi filoni in piu)

ho dimendicato di dire che il pane non attaca per nienti nel tegami perchè l'impasto è messo nel contenitore bollenti

ciao_baci ciao_baci ciao_baci


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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 21:07
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Che buonoooooo......sento il profumo fin quì Smile Smile Smile Smile Smile Smile complimenti clapping honger complimenti clapping honger complimenti clapping honger ok sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 21:32
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Graziiiieee Cammyyyy ..... ciao_baci ciao_baci ciao_baci sendin_flowers

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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 21:35
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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FLooo.....QUESTO PANE è BELLISSIMO. HA UN ASPETTO INVITANTE E UN COLORE CHE FA IMMAGINARE IL SUO PROFUMO.
BRAVISSIMA.........

complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 22:30
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Mi associo, vien voglia di provarlo. Smile
Buon pane e bellissime unghie Flo!!

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: giovedì 12 maggio 2011 23:32
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Veramente bello ed invitante!!! Ha un colore fantastico e penso che ancora caldo dev'essere di una bontà..... Un paio di fette tiepide con un bello strato di Nutella sopra le mangerei davvero volentieri Flò!!!! Smile Smile Smile complimenti complimenti sendin_flowers sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: venerdì 13 maggio 2011 08:37
AUTORE: mammavera
Utente, Registrato: 01/12/2006 07:54, Messaggi: 133, Argomenti: 10
Testo del Messaggio

Shaloha ha scritto: Veramente bello ed invitante!!! Ha un colore fantastico e penso che ancora caldo dev'essere di una bontà..... Un paio di fette tiepide con un bello strato di Nutella sopra le mangerei davvero volentieri Flò!!!! Smile Smile Smile complimenti complimenti sendin_flowers sendin_flowers


Io lo mangerei con tanta mortadella sottile sottile

 

 
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Pubblicato: venerdì 13 maggio 2011 09:35
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Graziiieeee Paoletta - Maya - Mammavera - Concy .... .... si si Concy ho fatto come dici tu, ne ho mangiato una meta ancora tiebido che la nutella si è sfonduta di sopra .... slurrrppp !.... ihihihihih !

ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci


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Pubblicato: venerdì 13 maggio 2011 10:09
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Bellissimo esperimento questo,direi perfettamente riuscito.....mi fa tanta acquolina!!!!!!
Complimenti flò!!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: venerdì 13 maggio 2011 16:35
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Graziiiieeee Ciambyyy ..... ciao_baci ciao_baci ciao_baci sendin_flowers

 

 
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