oggi non avevo piu' pane..........e cosi' in attesa che fosse pronto da cuocere quello impastato ieri........ho fatto delle schiacciatine impastandole con la mdp..........pero' le ho fatte col lievito di birra........x fare presto........infatti le ho impastate alle 16,30 circa....e le ho cotte alle 19,30....con circa mezzo kilo di farina ne ho fatte sette...alcune piu' grandi delle altre.....alcune da 60 g altre da 80.......pero' voglio farle anche con il lievito madre.....
300 g di semola , 260 g di farina 00, 320 g di acqua, 12 g di zucchero, un cubetto di lievito di birra, ( ho intenzione di provare con la pasta madre , ma x ora le ho fatte col lievito di birra ) 12 g di burro, 12 g di sale,io le impasto con la mdp, se non ce l'hai fallo con una planetaria, se non hai nemmeno quella ...armati di olio di gomito e falle a mano.........quindi le impasti metti la pasta a lievitare x qualche ora, poi la dividi in pezzi, piu o meno della stessa grandezza, formi le schiacciatine, le rimetti a lievitare, quando sono di nuovo raddoppiate di volume le spennelli con un po' di olio evo misto a un po' di acqua e sbattuti insieme, e le inforni a 200?? x una quindicina di minuti...........
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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