questo e' il pane che ha accompagnato la nostra cena abase di calamari ripieni.........schiacciatine ai sette cereali........le ho fatte con la mdp.....ho miscelando in parti uguali farina ai sette cereali......( comprata gia' pronta ) e farina 00, 500 g in tutto, 300 g di acqua, 12 g di sale,( messo all'angolo , lontano dal lievito ) mezzo cubetto di lievito di birra , ( uso il lievito di birra quando ho fretta ), un cucchiaino di zucchero, 12 g di burro, dopo la prima lievitazione , che avviene nella mdp durante la lavorazione, taglio l'impasto in sei-sette pezzi.....do la forma della schiacciatina senza manipolare troppo la pasta, le metto a lievitare x un 'oretta, poi le spennello con un'emulsione di acqua e olio evo in parti uguali e le inforno a 200?? x una quindicina di minuti......
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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