Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Mazzamurru a sa casteddaia

forum: Antipasti

subforum: Antipasti di pane

visite: 2.473

  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest
Messaggio
Pubblicato: giovedž 16 ottobre 2008 22:54
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Anche questo è un piatto povero e semplicissimo. Occorrono solo pochi ingredienti , pane raffermo, formaggio ed un buon sugo di pomodoro. Ogni casa aveva il suo mazzamurru, chi lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e salq ( quella per la cottura della pasta per intenderci ) chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori.
C'e' chi lo cuoce nel sugo e poi lo lascia lì dentro e lo spolvera di formaggio grattuggiato, io ho preferito cuocerlo nel sugo,poi toglierlo adagiarlo in un piatto e spolverarlo con il pecorino grattuggiato. H fatto anche la versione bollito in semplice acqua e sale,poi scolato e condito prima col il formaggio e poi con il sugo molto caldo.


Mazzamurru a sa Casteddaia.

clicca per ingrandire


Ingr.gr. 500 di pane di semola, 1 kgr. di pomodori da sugo, gr. 100 di pecorino grattuggiato, alcune foglie di basilico, un pezzetto di cipolla, un ciuffetto di prezzemolo, un pezzettino di carota. sale q.b. un pochino di olio extra verg oliv.

Tagliare il pane a fette , metterlo in una busta di carta o in una sacchetta di lino e lasciarlo lì per diversi giorni affinchè diventi raffermo.

Preparare un buon sugo di pomodoro. Fare un soffritto con un trito di cipolla carota e prezzemolo, mettervi i pomodori passati ed il basilico, salare , e cuocere. Prima che inizi a restringersi troppo versarvi le fette di pane e farle cuocere per alcuni minuti. Non devono disfarsi però.


clicca per ingrandire


La stessa cosa si fà se si vuole cuocerlo nell'acqua.

clicca per ingrandire


Quando è ben cotto l'ho tolto dal sugo e l'ho spolverato di pecotino grattuggiato.

clicca per ingrandire


Stesso procedimento di quello col sugo.

clicca per ingrandire


Cotto nel sugo occhietto honger honger honger honger honger honger

clicca per ingrandire


Cotto nell'acqua honger honger honger honger honger honger


clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: giovedž 16 ottobre 2008 23:47
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio

Che dire : BRAVISSIMA

complimenti

 

Messaggio
Pubblicato: venerdž 17 ottobre 2008 12:44
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
Testo del Messaggio

cammy mi stupisci sempre di pi√Ļ, il fatto che tu metta la sequenza rende un piatto anche cos√¨ semplice un capolavoro ...brava..

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
Messaggio
Pubblicato: venerdž 17 ottobre 2008 15:39
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

GRAZIE MARU GRAZIE ITRIA, kiss


clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 13:06
AUTORE: Roby.8
Utente super, Registrato: 19/04/2008 23:05, Messaggi: 603, Argomenti: 73
Testo del Messaggio

Cammy buonissimo.... in casa lo facciamo sempre con Su Pistoccu, e ora che ci penso dev'essere per mia nonna che, mamoiadina, lo ha sempre preparato così

 

 
Messaggio
Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 14:31
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Sììììììì ceratamente è per quello roby Exclamation e poi è un modo per non buttare via il pane che avanza.

clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2024 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati