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mimosa alle fragole con crema alla fragola

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Messaggio
Pubblicato: domenica 22 aprile 2007 06:50
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_flower.gif icon_cheers.gif icon_cheers.gif se volete preparare un dolce x il giorno dopo e volete che rimanga intatto, decoratelo con la crema chantilly che avete usato x farcire, cosi' rimane intatta , non si smonta ed e' buonissima !!! certo , questo solo se dovete scrivere sopra qualcosa !! ( non guardate troppo la scritta che ho fatto io xche' """non se po' guarda' """ma la mia vicina l'ha voluta !!!!!) altrimenti la mimosa si presta benissimo ad essere fatta in anticipo , basta coprirla completamente di molliche, questa e' durante la farcitura e poi finita

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MIMOSA ALLE FRAGOLE CON CREMA ALLA FRAGOLA X 8 PERSONE

X il pan di spagna : 4 uova, g 100 di zucchero, g 110 di farina, un pizzico di sale,
x la crema chantilly alla fragola : g 500 di latte, 3 tuorli, g 150 di zucchero, g 50 di farina, aroma alla fragola, g 100 di panna montata,
g 150 di fragole pulite , tagliate a pezzetti e condite con due cucchiai di zucchero, ( a parte non preso da quello che serve x il pan di spagna o la crema )
io uso latte x bagnare , ma si puo??? usare succo di frutta , sciroppo di frutta , liquore, ecc. io adopero il latte xche??? non cambia , o copre ( a volte ) il sapore delle creme e del pan di spagna,




preparazione : fare il pan di spagna al solito modo , montando le uova molto bene con lo zucchero, aggiungere la farina un po??? alla volta , mescolando dall???alto in basso, versare il composto in uno stampo piccolo da 25 cm piu??? o meno, cuocere a 180?? x 20-25 minuti , lasciare che si raffreddi

fare la crema scaldando il latte , in un pentolino miscelare tuorli,zucchero e farina , aggiungere il latte caldo, mescolare e mettere a cuocere sempre mescolando e portare a cottura , quando si addensa e??? pronta , lasciare raffreddare, prima che si raffreddi aggiungere l???aroma alla fragola,

nel frattempo pulire e tagliare le fragole , metterle in un contenitore , aggiungere 2 cucchiai di zucchero e girare bene , lasciarle da parte,

adesso prendere il pan di spagna, tagliarlo in due dischi , togliere un po??? di molliche da tutti e due i dischi , serviranno x la decorazione, mettere uno dei dischi su un vassoio ( io metto sempre come base la parte di sopra del pan di spagna xche??? quella di sotto essendo un po??? piu??? liscia , senza le classiche grinze che si formano sulla superficie e??? piu??? facile da decorare ) bagnare la base con la bagna preferita,
a questo punto prendere la crema e miscelarla alla panna montata , mescolando dal basso verso l???alto x non smontare la panna ,fare uno strato con la crema, lasciandone una parte x la decorazione ,mettere sopra le fragole scolate dal loro succo , coprire con il secondo disco, bagnare , aggiungere alla bagna anche il succo delle fragole, adesso coprire con uno strato leggero della crema rimasta tutta la torta, cercando di lisciarla bene soprattutto in superficie se si deve scrivere qualcosa, appiccicare tutt???intorno le molliche tolte in precedenza,
se si vuole scrivere sopra alla torta , prendere 50 grammi di cioccolato fondente , scioglierlo a bagnomaria e dopo averlo messo in una sac-a-poche con un beccuccio piccolo fare la scritta o decorazione a piacere

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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