Oggi trippa

Oggi ....... Trippa




Ingredienti:

KL 1 di trippa
gr 600 di passata di pomodoro
un pezzetto di cipolla
un pò di sedano
una carota
una manciata di foglie di menta fresca ( o secca )
un pò di vino bianco
olio extra verg oliva
1 dado
sale q.b.

Tritare la carota,il sedano, la cipolla ed il prezzemolo. Prendere un tegame e mettervi un pò di olio ed il trito. Farlo imbiondire a fuoco lento.




Lavare la trippa e tagliarla a pezzetti.Versarla nel soffritto e farla cuocere alcui minuti per insaporirla.




Versarci un pochino di vino e farlo evaporare poi aggiungervi le foglie di menta ben lavate.




Aggiungere il dado sbricciolato e se occore in seguito un pò di sale.






Aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere a fiamma bassa per un'oretta stando attenti a mescolare ogni tanto. Il sughetto dovrà restringersi.




Servire con una bella spolverata di formaggio grattuggiato.




E con i fagioli l'avete mai mangiata? Oggi l'ho fatta con i borlotti.....
buonissima !!!






occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.