Pandoro di Natale

Ciao

in realt?? io credevo che fare i cornetti era facilissimo ed era molto pi?? difficile fare il pandoro.
Vediamo se posso cercare di "indovinare" gli errori che hai fatto
- il fatto che "non ?? ricresciuto" forse dipende da qualche errore commesso durante le 3 lievitazioni; la prima ?? fondamentale, ma anche le altre 2; la loro riuscita dipende da vari fattori ma soprattutto dalla temperatura e se l'impasto ?? stato effettuato bene, ma anche se si sono rispettati i dosaggi. Ma qui dovresti darmi altri dettagli, cio?? quale lievitazione non ?? andata bene, la prima? la seconda? o l'ultima? era buono il lievito di birra che hai usato?
- l'impasto deve sfogliarsi, visto che dobbiamo procedere come la pasta sfoglia, ma ovviamente se l'impasto era ben lievitato tu non avresti visto che si "sfogliava" ma avresti visto l'interno del pandoro leggero e morbido.
- il sapore ?? buono ma... quando lo faccio metto un po' di zucchero in pi?? e uso la farina "manitoba"; se usi questa farina al posto della tradizionale '00' allora le lievitazioni devi fare ad una temperatura ambiente di 15 gradi e aumentare i tempi di lievitazione.

p.s.: ho un brevissimo video di 2 anni f?? in cui si vede la mia mano che taglia il pandoro fatto con questa ricetta... 2 anni f?? l'avevo pubblicato sul sito ma poi l'ho tolto ...ora l'ho inserito su Google, ma ancora debbono "accettarlo". Appena ?? on-line lo posto qui.

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