Ciao Teresa, io ho trovato il malto senza difficolt?? in erboristeria, lo vendono in barattoli da 400 gr. a circa 3,60 euro, se non ricordo male.
A proposito, anche io vorrei usare di pi?? la mia pasta madre, sostituirla al lievito di birra per esempio, se guardi nel forum avevo chiesto se qualcuno sapeva come poterla utilizzare per fare il pandoro, ma aim?? niente risposta 
Allora se posso esserti di aiuto ho trovato su un sito francese,( si pu?? dire ora no?) che si chiama Patepaton, una tabella di conversione tra i diversi lieviti, non ho ancora verificato ma credo che possa funzionare, vedi un p?? se pu?? esserti di aiuto.
Ciao e fammi sapere. 
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