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panettone gelato

forum: Le ricette delle feste

subforum: Natale e Capodanno

visite: 2.653

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Pubblicato: venerdì 07 gennaio 2011 21:56
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

E con questo chiudo con l'ultima ricetta per terminare i panettoni avanzati dal Natale,avevo rimasto un ultimo panettone commerciale,con gocce di cioccolato e uvetta sultanina.
Ho pensato di farcirlo con del gelato agli amaretti e scorzette d'arancia candite.....un'abbinamento delizioso!!!!!

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1 panettone
2 uova
400 gr di panna montata non zuccherata
2 cucchiai di zucchero
60 gr di scorzette d'arancia candite
8 amaretti

Per la bagna all'arancio:

2 bicchieri di acqua
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di liquore arancino

Per decorare:
panna montata circa 400 gr,2 arance,foglioline in ostia

Ho montato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro,ho montato a neve gli albumi,ho unito entrambi alla panna montata....e questo passaggio lo conosciamo gia':
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-semifreddo-agli-amaretti-3045.php

Ho unito a questa favolosa base,gli amaretti sbriciolati con le mani grossolanamente e le scorzette d'arancia candita tritate al robot.
Ho tagliato un disco alla base del panettone e scavato l'interno:

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Ho bagnato il panettone con la bagna fatta facendo bollire lo zucchero,l'acqua e il liquore all'arancio fino ad ottenere uno sciroppo,circa 10 minuti.
Ho farcito il panettone con il gelato e chiuso con il disco che avevo in precedenza tagliato.

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L'ho messo in congelatore.Una volta congelato l'ho decorato con panna montata sfumata,fette d'arancio e foglioline in ostia.

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se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: venerdì 07 gennaio 2011 22:28
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

wow!!!!!!!! l'hai proprio trasformato in un capolavoro di bellezza e sicuramente di bontà,
P.S. Fortissimo anche il tuo babbo Natale !!!!!

 

lella66

Messaggio
Pubblicato: sabato 08 gennaio 2011 11:04
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Ti ringrazio lella....in effetti quel gelato dentro era veramente favoloso!!!!!!
sendin_flowers

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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