A forza di fare il panettone ....avevo in testa di fare l'impasto "in salato"... cosi ho provato ieri
la sera ho scolto 100 g di LM con un po di acqua , 1 cucchiaino di zucchero e aggiunto 100 g di farina...ho coperto e lasciato a temperatura embiente tutta la notte
il indomani matina ... ho aggiunto 300 g di farina, 1 uovo intero e 3 rossi di uva...ancora un pocchettino di acqua (ci era di bisogno)...ho lavorato a con un cucchiaio di tavolo per 15 mn (si puo fare in MP)
poi ho aggiunto 100 g di burro e un cucchiao di sale....ho lavorato ancora per 10 mn
ho incorporato cubetti di formaggio gruyere e prosciuto a pezzetine, poi ho coperto e lasciato riposare.... nel fra tempo ho preparato le spinasci
- ho fatto cuocire le spinasci con aglio trittato - un po di pepe - sale e un cubetto di brodino....quando erano cotti e il sugo evaporato, ho aggiunto un po di pane grattato e formaggio gruyere grattuggiato.....ho lasciato tiebedire
ho preparato le stampine .... messo un po del impasto in fondo, 1 cucchiaio di spinasci e ricoperto con ancora un pochettino di impasto
ho messo le stampine in forno tiebido e spento per 4 ore
ho infornato a meta altezza del forno per 30 mn a 160 °
....................ecco a pena sfornati
sono venuti, veramenti buoniiiissimeeee....ho fatto con quello che avevo in casa , ma si possono farcire a piacere
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