Katia ho provato questa ricetta con un buon risultato:
??? 2 bustine vanillina i polvere
??? 2 cucchiaini di colorante giallo (si trova al super, va
bene anche un pizzico di zafferano)
??? 190 ml. latte intero
??? 130 g. zucchero
??? 5 g. di sale
??? 130 g. burro fuso
??? 4 tuorli d'uovo
??? scorza grattugiata 1 limone
??? scorza grattugiata 1 arancia
??? 50 g. canditi cedro e/o arancia
??? 50 g. uvetta
??? 400 g. farina manitoba
??? 2 bustine lievito secco attivo "Mastro Fornaio"
??? 1 conf. Lievito fresco (25 g.)
Metti gli ingredienti in questo ordine nella macchina e subito dopo
la prima impastatura, che dura 10 minuti circa, spegni la macchina
e lascia tutto cos?? per un'ora. non lasciarti prendere dalla curiosit??
aprendo la macchina o altro perch?? si rovina la lievitazione.
Dopo questa prima ora riaccendi, fai impastare di nuovo per 10
minuti e poi spegni ancora per un'altra ora. Al termine di questa
seconda ora di lievitazione fai ripartire il programma dall'inizio
come se dovessi fare il pane e non toccare pi?? niente finch?? non ??
pronto. Il programma che ho usato io ?? il programma base, crosta media.
Anche per quanto riguarda le prime 2 impastature di 10 minuti ho
usato il prog base, fase iniziale.
Buon divertimento, fammi sapere. 
Note: Se inizi alle 9.30 circa, sforni il capolavoro alle 15.
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