Ingredienti:4 tranci di rana pescatrice (coda di rospo),pangrattato,2 tuorli di uova sode,prezzemolo tritato,aglio sminuzzato,farina,olio d'oliva,sale e
pepe
In una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto.
Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante.
Credo che i giovani siano il Nostro futuro...
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