non è il stesso pesce xxxxx....pure sono un puo a la dieta, non ho messo il lardo di maiale
per 4 personne
le ingredienti sono : un pezzettino di burro, latte, farina, 2 cucchiaie di burro di salmone sfumato, 1 cucchiaia di concentrato di pomodoro ,un puo di panna liquida, 500g di gamberette, 1 carota, 1 porro, aglio, sedano, prezzemolo, vino bianco, 1 arancia, sale , pepe, 4 patate, un puo di sedano
mettere in pesce a marinare , con vino bianco , aglio , prezzemolo, la carota tagliata picola, un puo di sedano, un puo della buccia del arancia, sale, pepe
mettere le patate e il poro a bolire per 15 mn
fare una bechamel, con un pezzettino di burro, latte e farina, sale , pepe
aggiungere 2 cucchiaie di burro di salmone
aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
aggiungere une decina di gamberetti a pezzettina
e mettere un pochetino di panna liquida
aprire il pesce e togliere la spina dorsale
filtrare la marinata e la mettere a bolire piano, con il pesce e le spine tolte per 2 mn
preparare il cartoccio e spenelare con un puo di oglio
tagliare una patate a fettine e la mettere in centro
prendere un pesce, farcirlo con un puo di bechamel e mettere 2 gamberetti dentro , lo chiudere con un puo del porro cotto
mettere 5 gamberette in giro
coprire con un puo di bechamel e mettere une fettina di arancia
chiudere il cartoccio, io ho messo una striscia di poro crudo
mettere le cartoccie in un piatto al forno con un bicchieri di acqua sotto e infornare per 20 mn a forno caldo
ecco a pena uscite del forno
ora servito
è pronto per assaggiare
......................................BUON APPETITooo
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