Orate con cozze e gamberi al cartoccio.
Ingr. orate, cozze, gamberi, alcuni pomodori, un ciuffetto di prezzemolo, timo, erba cipollina, maggiorana, 2 foglie di salvia e di menta,sale, olio extra verg oliva, alcuni fogli di carta forno.
Lavare e pulire le orate oppure il pesce che si vuole fare in questo modo. Tritare tutte le erbe aromatiche e tritarle assieme all'aglio.
Pulire le cozze, lasciarne un pò con il guscio , le altre metterle in una pentola, coprirle con il coperchio e metterle sul fuoco finchè non si sono aperte . Eliminare le valve e tenere le cozze da parte. Prendere la carta forno metterci alcuni cubetti di pomodoro, un pò di trito, alcuni gamberi, alcune cozze sgusciate ed intere.
Prendere il pesce, salarlo da tutte e due i lati, mettere un pò di trito nrll'apertura del ventre, poggiarlo sopra il preparato e ricoprirlo nello stesso modo. Condire con un filino di olio e chiudere il cartoccio.
Prendere una pirofila e mettervi i cartocci. Mettere in forno tradizionale a 180à per 20 minuti o forno a microonde max potenza per 7 minuti per parte.
occhietto 
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