Ingredienti: 1kg di cozze; pomodoro fresco; aglio; sale; peperoncino; prezzemolo; vino bianco.
Procedimento: si prendono dei pomodori freschi, si mettono in acqua bollente per pochi minuti e si privano dalla buccia, si tagliano a piccoli pezzettini, si versano in una padella e si fanno cuocere fino a farli appassire diventando così una salsetta, si mette uno spicchio d'aglio e un giro di olio e si porta a cottura; si prendono le cozze, si lavano e si puliscono ben bene, si mettono in un'altra padella con un filo di olio, si fanno cuocere per farle aprire, una volta aperte si toglie il frutto dalle valve lasciandone alcune intere per il decoro, il liquido che hanno rilasciato nella padella va filtrato e messo in un bicchiere, fatto ciò, si versano le cozze nella padella con uno spicchio d'aglio, un poco di vino bianco e si fanno un po soffriggere per insaporirle, nella padella con la salsa si versa l'acqua filtrata e le cozze insaporite e un po di peperoncino, si fa cuocere quanto basta per far restringere la salsa ed è pronta, si fanno cuocere gli spaghetti e quando sono cotti si versano nella padella con la salsa e le cozze e si amalgama il tutto, ora non rimane che gustarseli, buon appetito!!!! 
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
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